Vins Bordeaux Château Haut Maurin - 2017

Avis Viniou

Le Château Haut Maurin 2017 est un vin rouge sec issu de l’appellation Bordeaux AOC. Ce vin reflète le savoir-faire traditionnel des propriétés familiales bordelaises. Élaboré principalement à partir d’un assemblage caractéristique de la région, composé de Merlot, complété par du Cabernet Sauvignon et du Cabernet Franc, il possède une structure souple, une belle fraîcheur et des arômes de fruits rouges mûrs apportés par le Merlot, ainsi que des notes légèrement épicées et de petits fruits noirs issues des Cabernets. Le millésime 2017 se distingue par son équilibre, grâce à une météo plus tempérée qui confère une maturité homogène aux raisins, permettant au vin d’exprimer un profil aromatique net, fin et plaisant. La vinification respecte les méthodes traditionnelles bordelaises, avec une fermentation en cuves inox assurant la préservation du fruit, et un élevage en fût de chêne pour affiner la structure.

La région de Bordeaux s’étend le long de la Garonne, de la Dordogne et de l’estuaire de la Gironde. La diversité de ses sols – graves, argilo-calcaires, sables – et son climat océanique tempéré confèrent aux vins une palette aromatique vaste et une belle fraîcheur. Bordeaux jouit d’une histoire viticole pluriséculaire : ses vins sont mondialement reconnus pour leur élégance et leur équilibre. L’appellation Bordeaux AOC permet d’exprimer toute la richesse de ce terroir, regroupant des vins accessibles, souples et fruités, parfaits pour une dégustation au quotidien.

Pour sublimer ce Château Haut Maurin 2017, privilégiez des viandes grillées ou rôties, comme une entrecôte bordelaise, un magret de canard ou un rôti de bœuf légèrement saignant. Il s’accordera aussi avec des plats régionaux tels que les cèpes à la bordelaise, un agneau de Pauillac ou une assiette de fromages affinés, notamment un Saint-Nectaire ou un Cantal.

Je vous recommande une dégustation à une température de 16-18°C afin de permettre au vin d’exprimer pleinement ses arômes fruités et sa structure élégante. Il peut être carafé une trentaine de minutes avant le service pour offrir un bouquet plus ouvert et harmonieux.