Vins Bordeaux Mayne Durège - 2012

Avis Viniou

Le Mayne Durège 2012 est un vin blanc moelleux issu de l’appellation Bordeaux AOC. Ce vin, originaire de la région bordelaise, est probablement élaboré à partir des cépages traditionnels du secteur pour ce style, tels que le Sémillon, le Sauvignon Blanc, et parfois la Muscadelle. L’année 2012, un millésime marqué par un climat frais et des vendanges tardives, a favorisé la concentration aromatique et l’expression d’arômes fruités tout en conservant une belle vivacité. Les sols argilo-calcaires et graveleux de cette partie du Bordelais confèrent au vin une belle minéralité, tandis que la vinification soignée met en avant l’équilibre entre douceur et fraîcheur, typique des blancs moelleux de la région.

La région de Bordeaux, riche d’une histoire viticole pluriséculaire, bénéficie d’un climat océanique tempéré, propice à la production de grands vins blancs moelleux grâce à l’alternance de brumes matinales et d’ensoleillement. Cette particularité naturelle favorise le développement de la pourriture noble sur les raisins, contribuant à la complexité aromatique de ce type de vin. Si la région est mondialement reconnue pour ses rouges, les blancs moelleux y occupent une place de choix, notamment autour des rives de la Garonne et de la Dordogne.

Ce vin blanc moelleux accompagnera à merveille le foie gras, frais ou poêlé, mettant en valeur son onctuosité par la douceur du vin. Il se marie également très bien avec des fromages à pâte persillée, comme le Roquefort, ou encore en accompagnement de desserts fruités comme une tarte aux abricots ou une salade de fruits exotiques. Pour rester dans la tradition locale, il sublimera également un fromage de brebis des Pyrénées accompagné d’un peu de confiture de cerises noires.

Je vous conseille de servir ce Mayne Durège 2012 autour de 10-12°C pour préserver sa fraîcheur et révéler toute la palette aromatique de fruits mûrs, de miel et de fleurs blanches. Pensez à ouvrir la bouteille quelques minutes avant la dégustation afin que le vin exprime au mieux sa richesse et son élégance.