Avis Viniou
Le Château Vaure 2008, en appellation Bordeaux AOC, est un vin rouge sec issu d’un assemblage typique de la région, dominé par le Merlot, complété par le Cabernet Sauvignon et parfois une touche de Cabernet Franc. Ce millésime 2008, élaboré à partir de vignes cultivées sur des sols argilo-calcaires et graveleux, bénéficie d’une vinification traditionnelle en cuves, avec un élevage en cuves ou en fûts de chêne selon les pratiques du château. À maturité, ce vin dévoile une robe rubis profond, des arômes de fruits rouges mûrs (cerise, cassis), de légères notes épicées et un fruité encore bien présent. Sa structure élégante, ses tanins fondus, et sa fraîcheur en bouche témoignent d’une belle évolution après plusieurs années en cave.
La région bordelaise se caractérise par un climat océanique tempéré, offrant des hivers doux et des étés modérément chauds, avec une amplitude thermique idéale pour une maturation progressive des raisins. Le terroir est un véritable patchwork de sols : graves, argiles, calcaires, qui confèrent complexité et finesse aux vins. Bordeaux est un véritable carrefour de l’histoire viticole, dont la notoriété remonte au Moyen Âge, avec une tradition d’assemblage qui repose sur l’équilibre entre puissance, souplesse et longévité.
Pour accompagner ce Bordeaux rouge, privilégiez des plats traditionnels du Sud-Ouest comme un magret de canard grillé, une entrecôte à la bordelaise ou un confit de canard. Les viandes rouges rôties, les volailles fermières et les fromages affinés (comme le Saint-Nectaire ou le Cantal) mettront également en valeur la douceur de ses tanins et la fraîcheur du fruit.
Pour une dégustation optimale, servez ce Château Vaure 2008 à une température de 16-18°C, après une courte aération en carafe d’environ 30 minutes : le vin dévoilera alors toute sa richesse aromatique et sa texture équilibrée.
