Vins Bordeaux Château Peyruchet - 2009

Avis Viniou

Château Peyruchet 2009 est un vin rouge sec de l’appellation Bordeaux AOC, issue de la région viticole emblématique du sud-ouest de la France. Ce millésime 2009 est le fruit d’une année particulièrement favorable dans le Bordelais, réputée pour avoir donné des vins harmonieux, mûrs et équilibrés. La cuvée, très probablement élaborée à partir d'un assemblage typique de merlot, cabernet sauvignon et cabernet franc, exprime à travers sa robe profonde des arômes de fruits noirs bien mûrs, des notes épicées et une légère touche boisée si elle a connu un élevage en barrique. La bouche est souple, structurée, avec des tanins fondus, conséquence à la fois de la maturité du millésime et des années passées en cave.

La région de Bordeaux jouit d’un climat océanique tempéré, idéal pour la culture de la vigne, avec des hivers doux et des étés modérément chauds. Les sols graveleux, argilo-calcaires et sablo-limoneux du vignoble permettent d’obtenir des vins de caractère, équilibrant parfaitement puissance et finesse. L’histoire viticole de Bordeaux, qui remonte à l’Antiquité, a fait la réputation mondiale de ses vins grâce au savoir-faire accumulé des générations et à l’excellence de ses assemblages.

Au chapitre des accords mets-vins, le Château Peyruchet 2009 accompagnera avec bonheur une entrecôte bordelaise, un magret de canard rôti, ou encore des côtelettes d’agneau grillées. Les fromages à pâte affinée comme le comté ou le cantal mettront également sa structure en valeur. Pour explorer la palette régionale, on peut le marier à une lamproie à la bordelaise ou un confit de canard.

Il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après une aération d’une à deux heures en carafe afin de permettre aux arômes de s’épanouir pleinement. Grâce à son millésime et à son potentiel de garde, il offre dès aujourd’hui une dégustation épanouie, tout en pouvant encore évoluer quelques années en cave.