Vins Bordeaux Paris l'Hospitalier - Les Trois Croix - 2023

Avis Viniou

Paris l'Hospitalier 2023, Cuvée Les Trois Croix, est un vin rouge issu de l’appellation Bordeaux AOC, une zone emblématique de la région bordelaise qui regroupe une large diversité de terroirs. Ce vin sec est typique de l’assemblage bordelais, bien que la composition précise ne soit pas indiquée ; il est fort probable qu’il mette à l’honneur les cépages classiques tels que le merlot, le cabernet sauvignon et le cabernet franc. Le millésime 2023, relativement récent, promet une belle fraîcheur et un fruité éclatant, caractéristiques d’un vin jeune. La vinification, orientée vers la préservation de la pureté du fruit, aboutit à un vin souple, accessible et convivial, parfait pour des dégustations sans prétention.

La région de Bordeaux bénéficie d’un climat tempéré océanique, grâce à la proximité de l’Atlantique, favorisant la maturité optimale des raisins tout en préservant une belle acidité. Les sols, variant entre graves, argilo-calcaires et sables, apportent complexité et diversité aux vins de la région. L’histoire viticole de Bordeaux est riche et ancienne ; elle fait de cette région l’une des plus réputées au monde pour ses vins d’assemblage élégants et équilibrés.

Pour accorder Paris l'Hospitalier 2023, privilégiez des mets qui accompagnent la douceur et la structure d’un bordeaux régional : une belle planche de charcuteries, un magret de canard grillé, des aiguillettes de volaille à la bordelaise, ou encore un agneau rôti aux herbes. Pour rester dans la tradition locale, pensez également à une entrecôte bordelaise sauce échalote ou des fromages à pâte semi-dure comme le Saint-Nectaire.

Je vous conseille de servir ce vin légèrement rafraîchi, autour de 16-18°C, afin de mettre en valeur sa fraîcheur fruitée et ses tanins souples. Aérer le vin une trentaine de minutes avant dégustation accentuera son bouquet aromatique, pour une expérience encore plus agréable.