Vins Bordeaux Château Bellevue Cholet - 2018

Le Château Bellevue Cholet 2018 est un vin rouge sec issu de l’appellation Bordeaux AOC, une des plus emblématiques et diversifiées de France. Ce millésime 2018, très favorable dans la région, se compose généralement d’un assemblage classique des cépages bordelais : Merlot, Cabernet Sauvignon et parfois Cabernet Franc. Vinifié de façon traditionnelle, ce vin met l’accent sur la fraîcheur du fruit, l’équilibre et une structure souple, offrant une robe rouge profonde, des arômes de fruits rouges mûrs tels que la cerise et la mûre, agrémentés de discrètes notes épicées et boisées selon l’élevage.

La région de Bordeaux, située sur la façade atlantique, bénéficie d’un climat tempéré, avec des hivers doux et des étés souvent chauds mais sans excès. Les sols sont variés : graves, sables, argiles et calcaires se partagent le vignoble, conférant à chaque vin une expression particulière. Bordeaux possède une longue histoire viticole, cultivée depuis l’époque romaine, et son terroir unique a forgé sa réputation mondiale. L’appellation Bordeaux AOC couvre d’ailleurs une vaste aire englobant toute la région, et offre une belle introduction au style bordelais.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des viandes rouges grillées ou en sauce, comme un magret de canard ou une entrecôte à la bordelaise, grand classique local. Il se mariera aussi très bien avec un carré d’agneau rôti aux herbes, des fromages à pâte mi-dure ou encore un plat de champignons sautés et pommes de terre fondantes. Plus simplement, une assiette de charcuteries régionales ou un gratin dauphinois viendront exalter sa gourmandise fruitée.

Pour la dégustation, servez le Château Bellevue Cholet 2018 à une température de 16-18°C après un passage en carafe d’une trentaine de minutes si possible : vous profiterez ainsi de toute la palette aromatique et de la souplesse de ses tanins. N’hésitez pas à le garder en cave quelques années pour apprécier son évolution.