Vins Bordeaux Château Montahut

Avis Viniou

Château Montahut, en Bordeaux AOC, se présente ici dans une version rouge non millésimée. Ce vin est typiquement issu d’un assemblage bordelais classique, où le merlot domine souvent, apportant rondeur et souplesse, tandis que le cabernet sauvignon et parfois le cabernet franc y ajoutent structure et notes fraîches. La version sans année témoigne d’un travail d’assemblage entre plusieurs millésimes, dont le but est d’assurer une régularité dans le style et la qualité. La vinification traditionnelle en cuves, complétée éventuellement par un passage en fûts de chêne selon les choix du domaine, vise à préserver le fruit, tout en développant une complexité aromatique.

Le vignoble de Bordeaux, situé dans le sud-ouest de la France, bénéficie d’un climat océanique tempéré, propice à la culture de cépages rouges. Les sols y sont très variés : graves, argilo-calcaires, sables, offrant une palette d’expressions à l’image de la diversité bordelaise. L’histoire de la région est jalonnée par un développement viticole ancien, avec une renommée mondiale due à son savoir-faire dans les assemblages subtils et le vieillissement des vins. L’appellation régionale Bordeaux AOC garantit un vin d’accès facile, fruité, plaisant dès la jeunesse.

La souplesse et la fraîcheur de ce Bordeaux rouge se marient parfaitement avec des plats de viande blanche rôtie, un magret de canard grillé, ou encore une entrecôte bordelaise accompagnée de pommes sarladaises. Les spécialités régionales, telles que les cèpes à la bordelaise ou une lamproie à la bordelaise, trouveront également un bel équilibre avec ce vin. À l’apéritif, il pourra aussi accompagner une assiette de fromages affinés, notamment du Saint-Nectaire ou du Cantal.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce Bordeaux rouge entre 16 et 18°C, après une légère aération, afin de permettre aux arômes de fruits rouges et de sous-bois de pleinement s’exprimer. Ce vin n’étant pas issu d’un grand millésime de garde, il est conseillé de le boire dans sa jeunesse, sur la fraîcheur du fruit.