Vins Bordeaux Château Rambault - Extrait de Rambault - 2020

Avis Viniou

Le Château Rambault 2020, sous la dénomination Bordeaux AOC, se présente comme un vin rouge sec alliant tradition et savoir-faire de la région bordelaise. Cette cuvée Extrait de Rambault provient principalement d’un assemblage des cépages classiques du Bordelais : le Merlot, souvent dominant pour sa rondeur et ses arômes fruités, accompagné du Cabernet Sauvignon et/ou du Cabernet Franc qui viennent apporter structure, fraîcheur et complexité au vin. Le millésime 2020, marqué par des conditions climatiques favorables, offre des vins à la fois mûrs, élégants et dotés d’une jolie concentration. Le terroir caractéristique de l’appellation régionale Bordeaux repose sur des sols argilo-calcaires et graveleux, favorisant un bel équilibre entre richesse et finesse. La vinification dans ce château privilégie l’expression du fruit, avec une extraction maîtrisée pour préserver fraîcheur et gourmandise, tandis qu’un élevage modéré en cuve ou en fût peut apporter une subtile touche d’épices et de boisé.

La région de Bordeaux, riche d’une histoire viticole de plusieurs siècles, jouit d’un climat océanique tempéré, adouci par l’influence de l’Atlantique et la protection des forêts alentours. Les automnes relativement doux permettent généralement une maturation lente et homogène des raisins, tandis que la diversité des sols contribue à la renommée planétaire de ses vins. La région a su rester pionnière tant sur le plan qualitatif que quantitatif, exportant le savoir-faire bordelais à travers le monde.

Ce Bordeaux rouge s’accordera parfaitement avec une cuisine conviviale et généreuse. Il accompagnera à merveille une entrecôte grillée, une volaille rôtie ou un magret de canard, sans oublier les plats emblématiques du Sud-Ouest comme l’agneau de Pauillac ou même un simple rôti de bœuf. Pour les amateurs de fromage, il sera plaisant sur des fromages à pâte dure, tels que le Comté ou le Cantal.

Pour apprécier toutes les nuances du Château Rambault 2020, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C, après éventuellement une courte aération en carafe pour assouplir les tanins et révéler la palette aromatique. Ce vin peut également reposer quelques années en cave pour gagner encore en complexité et en harmonie.