Vins Bordeaux Domaine La Ruade - 2016

Avis Viniou

Le Domaine La Ruade 2016 incarne fidèlement l’expression des vins rouges issus de l’appellation Bordeaux AOC. Ce millésime 2016 est élaboré principalement à partir des cépages traditionnels bordelais, que sont le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc. La majorité de l’assemblage est souvent dominée par le Merlot, apportant rondeur et souplesse, tandis que le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc signent la structure et les notes de fruits noirs. La vinification, dans la pure tradition bordelaise, vise à exprimer toute la fraîcheur du fruit et l’équilibre entre tannins et acidité, avec un élevage modéré qui respecte le fruité naturel du vin.

Le vignoble bordelais, l’un des plus prestigieux au monde, bénéficie d’un climat océanique tempéré par la proximité de l’Atlantique. Les sols varient entre graves, argiles et calcaires, offrant une belle diversité d’expression aux vins. L’histoire viticole de Bordeaux remonte à l’Antiquité, et chaque domaine apporte sa touche personnelle à cette identité complexe. Le millésime 2016 a été particulièrement favorisé par des conditions climatiques exceptionnelles, offrant des vins dotés d’une grande concentration, d’un équilibre admirable et d’un potentiel de garde appréciable.

Pour accompagner ce Bordeaux rouge sec, optez pour des plats à la texture tendre et aux saveurs savoureuses. Les viandes rouges grillées, comme une entrecôte bordelaise à l’échalote, ou un magret de canard rôti se marient à merveille. Côté fromages, osez un comté affiné ou un brie de Meaux pour équilibrer la structure tannique du vin. Pour explorer l’accord régional, une lamproie à la bordelaise exaltera les arômes du terroir.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C. Une aération d’une trentaine de minutes en carafe permettra au Domaine La Ruade 2016 de révéler toute la complexité de ses arômes fruités et épicés. Dégustez-le dans des verres assez larges afin de libérer toute son expression aromatique.