Vins Bordeaux Château La Croix de Chouteau - 2023

Avis Viniou

Le Château La Croix de Chouteau 2023 est un Bordeaux rouge sec issu de l’appellation Bordeaux AOC, qui offre à la fois la typicité et l’accessibilité propres aux vins d’entrée de gamme de la région. Ce millésime 2023, élaboré dans une année marquée par une météo contrastée, s’appuie généralement sur les cépages phares du bordelais, à savoir le Merlot en majorité, complété par le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc. Cette alliance de cépages confère au vin une robe rubis brillante, des arômes de fruits rouges frais (cerise, framboise), parfois enrichis de notes légèrement épicées ou florales selon l’assemblage. La vinification traditionnelle en cuves inox vise à préserver la fraîcheur du fruit et à offrir une structure souple, agréable à déguster dans sa jeunesse.

Le vignoble bordelais, réputé comme l’un des plus grands au monde, jouit d’un climat océanique tempéré qui favorise la maturité équilibrée des raisins : les étés sont modérés et la douceur de l’automne assure une bonne fin de maturation. Les sols variés, largement riches en argile, calcaire ou graves, permettent aux différents cépages d’exprimer tout leur potentiel aromatique. Historiquement, la région de Bordeaux a bâti sa renommée sur la qualité de ses assemblages et sa capacité à produire des vins adaptés à toutes les occasions, des grandes cuvées de garde aux cuvées plus accessibles comme celle-ci.

Ce Bordeaux rouge sec accompagnera idéalement des viandes grillées ou rôties comme un magret de canard, une entrecôte bordelaise ou un carré d’agneau, mais il saura également sublimer une cuisine plus simple, tel un poulet rôti aux herbes ou une assiette de charcuteries. Pour ceux qui aiment accorder les vins et mets régionaux, pensez à le servir avec une lamproie à la bordelaise ou un gratin de cèpes.

Pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de ses arômes fruités, il est conseillé de le servir entre 15 et 17°C. Une aération d’une demi-heure en carafe peut également permettre au vin de s’ouvrir et d’exprimer toute sa palette aromatique. Ce vin, plaisant dès maintenant, peut aussi patienter quelques années en cave pour assouplir encore davantage ses tanins.