Vins Bordeaux Château Cheval Blanc - Le Petit Cheval Blanc - 2018

Avis Viniou

Le Petit Cheval Blanc 2018 du Château Cheval Blanc est une expression rare et raffinée des vins blancs issus du prestigieux terroir de Bordeaux. Cette cuvée, élaborée principalement à partir de Sauvignon Blanc, parfois complétée par une touche de Sémillon, reflète toute la complexité des grands blancs de la région. Le millésime 2018, marqué par un printemps pluvieux suivi d’un été chaud et sec, a favorisé une maturation optimale des raisins, apportant équilibre, fraîcheur et une belle concentration aromatique. La vinification, orchestrée avec la même rigueur que pour le grand vin rouge du domaine, met l’accent sur l’élevage en fûts, offrant au vin structure et onctuosité tout en respectant la pureté du fruit.

Situé en appellation régionale Bordeaux, le Château Cheval Blanc bénéficie d’un terroir exceptionnel à la confluence de Saint-Émilion et de Pomerol. Ici, la diversité des sols, mêlant graves, argiles et sables, confère aux vins une richesse et une élégance uniques. Le climat océanique tempéré par la Dordogne permet au Sauvignon Blanc d’exprimer des notes florales et minérales, accompagnées de touches d’agrumes mûrs et de fruits à chair blanche. L’histoire de la propriété, mondialement réputée pour ses vins rouges, rend cette cuvée blanche d’autant plus précieuse et originale.

Le Petit Cheval Blanc 2018 s’accordera à merveille avec des fruits de mer raffinés tels qu’un carpaccio de Saint-Jacques, des huîtres affinées ou un ceviche de bar. Il mettra également en valeur des plats régionaux comme une blanquette d’esturgeon à la bordelaise ou un filet de sandre rôti. Pour une expérience gastronomique, accompagnez-le d’un risotto aux asperges ou de fromages frais de chèvre de la région.

Pour révéler toute sa palette aromatique, il est conseillé de servir ce vin blanc sec à une température de 10-12°C. Une aération de quelques minutes avant la dégustation lui permettra de déployer davantage ses subtils arômes floraux et sa belle tension minérale.