Vins Bordeaux Vignoble Fermis - Pruerat - 2023

Avis Viniou

Le Vignoble Fermis Cuvée Pruerat 2023 est un vin blanc sec issu de l’appellation Bordeaux AOC, domaine emblématique de la richesse viticole girondine. Elaboré principalement à partir de cépages traditionnels tels que le Sauvignon Blanc, le Sémillon et, dans une moindre mesure, la Muscadelle, ce millésime 2023 dévoile une robe pâle aux reflets verts, caractéristique de sa jeunesse. Son profil aromatique s’illustre par une belle intensité, où se mêlent délicatement des notes d’agrumes, de fleurs blanches et une subtile touche végétale qui confère une fraîcheur immédiate. La vinification se concentre sur la préservation de la pureté du fruit, avec généralement une fermentation en cuve inox à basse température, favorisant ainsi l’expression de la vivacité et des arômes primaires.

La région de Bordeaux, reconnue mondialement pour ses vins d’assemblage, bénéficie d’un climat océanique tempéré, aux étés doux et hivers peu rigoureux, propice au développement de blancs vifs et expressifs. Les sols variés, mêlant graves, argiles et sables, apportent à ces vins leur typicité et la subtilité de leurs arômes. Historiquement, le vignoble bordelais s’est illustré d’abord par ses blancs, avant de devenir le territoire des rouges. Aujourd’hui, les Bordeaux blancs, bien que moins connus que leurs homologues rouges, séduisent par leur élégance et leur fraîcheur.

En matière d’accords mets-vins, la Cuvée Pruerat 2023 s’exprimera à merveille en accompagnement de fruits de mer, de poissons grillés ou en carpaccio, mais aussi de salades composées et de fromages de chèvre frais. Pour un accord régional, n’hésitez pas à la servir avec des huîtres du bassin d’Arcachon ou une assiette de crevettes sauvages, où sa vivacité viendra sublimer la gourmandise iodée des produits.

Pour apprécier pleinement ce Bordeaux blanc, il est conseillé de le déguster jeune, entre 6 et 8°C, afin de mettre en valeur sa fraîcheur aromatique et sa vivacité en bouche. Un carafage rapide pourra être envisagé pour accentuer la palette aromatique si besoin. Expérience idéale, à partager lors d’un apéritif ou d’un repas léger.