Vins Bordeaux Quancard - Tradition - 2023

Avis Viniou

Le Quancard Bordeaux AOC Rouge Cuvée Tradition 2023 illustre parfaitement le classicisme d’un vin de Bordeaux d’appellation régionale. Issu d’un assemblage traditionnel, il mêle principalement les cépages Merlot, Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc, formant ainsi un équilibre harmonieux entre rondeur, fruité et structure tannique. Le millésime 2023, marqué par une météo clémente mais ponctuée de quelques épisodes pluvieux, permet d’obtenir un vin à la fois frais et accessible, avec une belle expression du fruit rouge, des notes de cassis, de cerise noire et une touche légèrement épicée qui reflète le savoir-faire de la maison Quancard. Vinifié dans le respect de la tradition bordelaise, il bénéficie d’une macération adaptée pour préserver la fraîcheur aromatique, tout en développant une structure soyeuse.

La région de Bordeaux est mondialement reconnue pour la richesse et la diversité de ses terroirs. Cette aire d’appellation régionale bénéficie d’un climat océanique tempéré, apportant douceur et régularité sur l’ensemble du cycle végétatif. Les sols, à dominante argilo-graveleuse et sablo-limoneuse, favorisent une maturation lente et équilibrée des raisins. Terroir historique du vignoble français, Bordeaux est le berceau d’assemblages raffinés qui ont forgé sa réputation depuis le XVIIIème siècle.

Le style souple et fruité de ce vin l’oriente vers des accords à la fois classiques et gourmands. Il accompagnera à merveille une entrecôte bordelaise, un canard aux cerises ou encore des côtelettes d’agneau grillées. Pour des plats plus simples, pensez à une daube de bœuf ou une terrine de campagne. Les fromages à pâte molle, comme un brie affiné ou un camembert, mettront également en valeur sa texture élégante.

Pour sublimer toutes ses qualités, dégustez ce Bordeaux rouge à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une demi-heure, afin de laisser le vin s'ouvrir et révéler toute sa palette aromatique.