Vins Bordeaux Château Clos la …

Avis Viniou

Château Clos la …, en Bordeaux AOC, est un vin rouge sec issu de l’assemblage traditionnel de cette grande région, où le merlot prédomine souvent, accompagné du cabernet sauvignon et parfois d’une touche de cabernet franc. Le fait qu’il s’agisse d’un vin non millésimé signifie que plusieurs années de récoltes ont pu être assemblées, offrant ainsi une régularité dans le style et la qualité recherchée par le domaine. La vinification dans l’appellation Bordeaux AOC met l’accent sur la fraîcheur du fruit, généralement en travaillant en cuves inox ou béton afin de préserver les arômes primaires, avec un élevage sous bois modéré lorsque l’on souhaite apporter rondeur et structure sans masquer le fruit.

La région bordelaise jouit d’un climat océanique tempéré, marqué par des hivers doux et des étés modérément chauds, avec des précipitations régulières tout au long de l’année. Les sols sont variés, mélangeant graves, argiles et sables, ce qui confère subtilité et expression diverse aux vins. Historiquement, Bordeaux est l’un des vignobles les plus prestigieux au monde, réputé pour son savoir-faire ancestral et sa capacité à produire des vins de garde comme des cuvées fraîches et conviviales.

Avec son profil souple, fruité et équilibré, Château Clos la … accompagnera idéalement des viandes rouges grillées telles qu’une entrecôte bordelaise, un magret de canard ou une pièce d’agneau rôtie. Les fromages à pâte molle, comme le brie ou le camembert affiné, se marieront aussi très bien. Pour explorer le terroir, tentez une association avec des cèpes à la bordelaise ou même une lamproie préparée “à la bordelaise”.

Pour profiter pleinement de ses arômes de fruits rouges et noirs, servez ce bordeaux rouge à une température de 15-17°C, en carafant légèrement s’il est jeune pour lui offrir une belle ouverture. Cela révélera toute sa générosité et sa fraîcheur, gages d’un agréable moment de dégustation.