Le Château Moulin de Lavergne 2018 est un vin rouge sec issu de l'appellation Bordeaux AOC, région emblématique du vignoble français. Ce vin est généralement élaboré à partir d’un assemblage typique de cépages bordelais, principalement le Merlot, accompagné en moindre proportion de Cabernet Sauvignon et parfois de Cabernet Franc. Le millésime 2018 a été particulièrement favorable à Bordeaux, avec des conditions climatiques propices à une maturité optimale des raisins, conférant au vin profondeur et équilibre. La vinification, respectueuse du fruit, met en valeur l’intensité aromatique du vin, sa structure souple et ses tanins soyeux, apportant une finale harmonieuse et agréable.
Le vignoble bordelais bénéficie d’un climat océanique tempéré, marqué par des étés doux et des automnes souvent propices à la maturation des raisins. Les sols, majoritairement argilo-calcaires mais aussi graveleux selon les parcelles, offrent un terroir idéal pour l’expression des cépages traditionnels. Bordeaux est réputé pour sa longue histoire viticole, remontant à l’époque romaine, et pour la maîtrise de l’assemblage qui permet d’allier complexité et constance d’un millésime à l’autre. Cela se traduit dans les Bordeaux régionaux par des vins accessibles, fruités et souples, à savourer dans leur jeunesse ou après quelques années de garde.
Ce Bordeaux rouge accompagne parfaitement une cuisine conviviale et gourmande. Il s’accordera volontiers avec une viande blanche rôtie, un magret de canard grillé ou encore un rôti de veau aux herbes. Pour rester sur des notes régionales, misez sur un entrecôte à la bordelaise ou un canard aux cèpes. Les fromages à pâte molle à croûte fleurie, comme le brie ou le camembert, se marieront également très bien avec la souplesse du vin.
Pour apprécier pleinement ce Château Moulin de Lavergne 2018, je vous conseille de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C. Une légère aération en carafe une heure avant la dégustation permettra d’ouvrir ses arômes et de révéler toute sa palette aromatique. En somme, un Bordeaux agréable et accessible, parfait pour les belles tablées entre amis ou en famille.
