Vins Bordeaux Tour de Fonbeude - Sauvignon

La cuvée Sauvignon de la Tour de Fonbeude est un vin blanc sec issu de la région de Bordeaux, sous l’appellation Bordeaux AOC. Élaboré principalement à partir du cépage Sauvignon Blanc, il se distingue par sa fraîcheur et son intensité aromatique, avec des notes d’agrumes, de fruits exotiques, parfois de fleurs blanches et d’une touche végétale délicate typique du cépage. N’étant pas millésimé, le vin vise à offrir une constance dans le style d’une année sur l’autre, en assemblant différentes récoltes afin de toujours garantir croquant et gourmandise. La vinification se fait en cuve inox principalement pour préserver la pureté du fruit et la vivacité du Sauvignon, en évitant toute lourdeur.

Bordeaux, et tout particulièrement son aire d’appellation régionale, bénéficie d’un climat tempéré, océanique, caractérisé par des hivers doux et des étés modérément chauds. Les sols de graves, d’argiles et de limons, souvent propices à l’expression franche du Sauvignon Blanc, confèrent aux vins une belle minéralité et une finesse d’expression. Historiquement, Bordeaux est renommé pour ses rouges, mais ses blancs ont acquis au fil des décennies une vraie reconnaissance par leur éclat et leur élégance, grâce à des producteurs engagés dans la qualité et la recherche d’équilibre.

Ce Bordeaux blanc accompagnera à merveille des fruits de mer, des huîtres fraîches, des crevettes grillées ou encore un simple poisson blanc vapeur avec une pointe de citron. Il trouvera aussi sa place auprès d’une assiette de fromages de chèvre frais ou, dans l’esprit régional, d’une salade landaise mêlant magret fumé, gésiers et noix. Sa vivacité en fait un partenaire idéal de la cuisine asiatique légèrement épicée – nems, sashimis ou rouleaux de printemps.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce vin à une température comprise entre 8 et 10°C. Une ouverture juste avant le service préserve la fraîcheur aromatique du Sauvignon et vous offrira une expérience de dégustation dynamique et désaltérante.