Avis Viniou
Le Sec de Rayne Vigneau 2019 est un vin blanc sec issu du prestigieux château Rayne Vigneau, habituellement reconnu pour ses Sauternes. Cette cuvée, élaborée en appellation Bordeaux AOC, met à l’honneur les cépages traditionnels du Bordelais, principalement le Sémillon et le Sauvignon Blanc, parfois agrémentés d’une touche de Muscadelle. Le millésime 2019, caractérisé par un printemps doux suivi d’un été chaud et ensoleillé, a permis d’obtenir des raisins à maturité optimale, favorisant l’expression aromatique et la fraîcheur du vin. La vinification se fait généralement en cuves inox pour préserver la pureté du fruit, avec parfois un élevage partiel en fûts de chêne apportant complexité et volume en bouche.
Le vignoble de Rayne Vigneau se situe sur un terroir d’exception au sud de Bordeaux, à proximité du Sauternais, sur des sols de graves sableuses et argileuses. Cette zone, influencée par la proximité de la Garonne et du Ciron, bénéficie d’un microclimat unique, idéal pour la culture des cépages blancs. Même si la propriété est surtout connue pour ses grands liquoreux, la tradition bordelaise d’élaborer des blancs secs gagne en reconnaissance par son équilibre entre vivacité, notes florales et minéralité. Bordeaux est historiquement une région de négoce et d’innovation où l’art de l’assemblage permet de sublimer chaque millésime.
Le Sec de Rayne Vigneau 2019 se mariera à merveille avec des fruits de mer, notamment des huîtres du bassin d’Arcachon ou un ceviche de poisson blanc. Il accompagnera également très bien une poêlée de gambas, un tartare de saumon ou encore un chèvre frais sur toast. Pour un accord plus local, tentez-le sur une blanquette de veau légère ou une salade périgourdine, dont la fraîcheur et le croquant s’équilibrent parfaitement avec ce blanc aromatique.
Pour apprécier toutes ses nuances, servez ce vin blanc sec entre 9 et 11°C. Une aération de quelques minutes dans le verre permettra au bouquet d’exprimer pleinement ses arômes d’agrumes et de fleurs blanches. C’est un vin à déguster dans sa jeunesse pour profiter de toute sa vivacité, mais il peut également évoluer harmonieusement sur deux à trois ans.
