Vins Bordeaux Château Hautes Grives

Avis Viniou

Le Château Hautes Grives blanc est un vin issu de l’appellation Bordeaux AOC, dans la catégorie des vins blancs secs. Non millésimé, ce vin reflète le savoir-faire traditionnel de l’appellation régionale bordelaise. Les cépages majoritairement utilisés dans les blancs de Bordeaux sont le Sauvignon Blanc, le Sémillon et parfois une pointe de Muscadelle. La vinification se fait généralement en cuve inox pour préserver la fraîcheur et les arômes variétaux, même si certains châteaux introduisent une très légère part d’élevage sur lies fines pour adoucir la bouche et accentuer la complexité aromatique. On retrouve ici un vin d’une grande netteté, avec un nez élégant, fruité (agrumes, fruits à chair blanche) et parfois subtilement floral.

La région de Bordeaux jouit d’un climat océanique tempéré, avec des influences de l’Atlantique qui apportent douceur et une bonne répartition des précipitations. Les sols se caractérisent par leurs nuances : on retrouve des terrains argilo-calcaires, graveleux ou sablonneux selon les secteurs. L’histoire du vin blanc à Bordeaux est ancienne, même si les rouges dominent aujourd’hui en volume. Les blancs, pour leur part, ont connu un regain d’intérêt grâce à leur fraîcheur, leur vivacité et leur capacité à accompagner tout un repas. La diversité des terroirs permet de produire des blancs rafraîchissants, à l’acidité équilibrée et à la bouche élégante.

Pour accompagner le Château Hautes Grives blanc, privilégiez des fruits de mer ou des poissons grillés comme un bar au fenouil, des crevettes marinées ou des huîtres du Bassin d’Arcachon. Des accords régionaux sont également à explorer, par exemple, une entrecôte à la bordelaise avec une sauce légèrement acidulée ou une blanquette de veau. Ce vin s’associera aussi parfaitement à des fromages frais ou de chèvre.

Pour une dégustation optimale, servez ce Bordeaux blanc sec entre 8 et 10°C : cette température exprimera toute sa vivacité, sa fraîcheur et maximisera le plaisir de ses arômes fruités. Un passage rapide en carafe peut s’avérer bénéfique pour exprimer pleinement la palette aromatique du vin.