Vins Bordeaux Famille Excellor - 2014

Avis Viniou

Le Bordeaux rouge 2014 de la Famille Excellor s’inscrit dans la tradition des vins de l’appellation Bordeaux AOC. Cet assemblage typique de cépages bordelais, principalement merlot complété par du cabernet sauvignon et du cabernet franc, révèle à travers le millésime 2014 un équilibre subtil entre fruit, fraicheur et structure. L’année 2014 à Bordeaux a bénéficié d’un été indien favorable, permettant une maturité optimale des raisins. La vinification se veut classique, avec une macération longue et un élevage en cuve ou partiellement en fût, ce qui préserve le fruit tout en apportant une certaine complexité par des notes légèrement épicées et boisées.

Bordeaux est, sans conteste, l’une des régions viticoles les plus renommées au monde. Son climat océanique, tempéré par la proximité de l’Atlantique, favorise une maturation lente, propice au développement d’arômes complexes. Les sols, principalement constitués de graves, d’argiles et de calcaires, influe fortement sur le caractère des vins, offrant à chaque cuvée son identité propre. Depuis des siècles, Bordeaux s’est bâti une histoire autour de l’art de l’assemblage et d’un savoir-faire transmis de génération en génération.

Ce Bordeaux rouge s’accordera parfaitement avec une belle pièce de viande rouge grillée ou rôtie, un carré d’agneau du Sud-Ouest, des volailles rôties ou encore des plats traditionnels comme un magret de canard ou une entrecôte à la bordelaise. Il accompagnera également à merveille des plateaux de fromages affinés, notamment ceux de la région comme le Saint-Nectaire ou le Cantal.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C. Un passage en carafe d’une demi-heure révèlera encore davantage sa palette aromatique, mêlant fruits noirs, épices douces et une discrète touche boisée extrêmement plaisante à maturité.