Vins Bordeaux Lalande-Labatut - 1972 - 2021

Avis Viniou

Le Château Lalande-Labatut Cuvée 1972 2021 présente un vin blanc sec, typique du Bordeaux AOC. Ce vin est élaboré à partir d’un assemblage traditionnel de cépages bordelais blancs, généralement dominé par le Sauvignon Blanc, complété par le Sémillon et parfois la Muscadelle. Le millésime 2021, marqué par des conditions climatiques fraîches et pluvieuses, confère au vin une expression vive, axée sur la fraîcheur, avec une belle tension acide et des arômes délicats d’agrumes, de fleurs blanches et une note légèrement herbacée. La vinification, majoritairement en cuves inox pour préserver la pureté aromatique, accentue la minéralité et la fraîcheur du vin, sans passage marqué en bois, ce qui en fait un blanc net et désaltérant.

La région de Bordeaux, et notamment l’appellation régionale Bordeaux AOC, bénéficie d’un climat tempéré océanique, favorisé par la proximité de l’Atlantique. Les sols, principalement constitués de graves, d’argiles et de sables, offrent un terrain de jeu idéal pour l’épanouissement des cépages blancs. Historiquement réputée pour ses rouges, la région produit aussi de magnifiques blancs secs, souvent éclipsés mais d’une grande finesse, parfaits pour accompagner l’apéritif ou des plats simples et raffinés. Bordeaux AOC autorise une diversité de styles mais se distingue par son élégance et sa fraîcheur.

Ce vin blanc sec se mariera idéalement avec des fruits de mer frais, tels que des huîtres du bassin d’Arcachon, des crevettes roses, ou encore un ceviche de poisson blanc. Il mettra également en valeur une sole meunière, un crottin de Chavignol, ou un fromage de brebis à pâte molle. Pour un accord régional, accompagnez-le d’une assiette de poissons grillés ou d’une salade landaise.

Pour une dégustation optimale, servez ce Bordeaux blanc sec à une température de 8 à 10°C. Cette fraîcheur soulignera sa vivacité et sa pureté aromatique, tout en accompagnant harmonieusement des mets légers et parfumés.