Avis Viniou
Le Roche Belfond 2022 est un vin blanc sec issu de l’appellation Bordeaux AOC, cœur du vignoble bordelais. Principalement élaboré à partir de cépages traditionnels comme le Sauvignon Blanc, éventuellement assemblé avec du Sémillon et de la Muscadelle, ce millésime 2022 affiche une belle fraîcheur, une robe pâle et lumineuse. Son profil aromatique met en avant des notes d’agrumes, de fleurs blanches et parfois une touche subtile de fruits exotiques, typique des sauvignons de la région. La vinification, généralement réalisée en cuves inox afin de préserver la vivacité et la pureté du fruit, donne un vin vif, expressif et équilibré, parfait pour une dégustation dès sa jeunesse.
Bordeaux, région viticole de renom mondial, bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des hivers doux et des étés modérément chauds, favorisant une maturation lente et régulière des raisins. Les sols, composés de graves, d’argile et de calcaire, confèrent aux vins blancs de l’appellation leur typicité, alliant fraîcheur et complexité aromatique. L’histoire du vignoble bordelais remonte à l’Antiquité et son savoir-faire se perpétue de génération en génération, assurant des vins harmonieux et raffinés, même sur les appellations régionales.
Pour les accords mets-vins, le Roche Belfond blanc 2022 s’appréciera particulièrement avec des fruits de mer, des huîtres du bassin d’Arcachon, un poisson grillé ou encore une salade de chèvre chaud. Il accompagnera aussi très bien une assiette de fromages frais comme le Crottin de Chavignol. Les spécialités régionales telles que les canelés servis en fin de repas, bien que sucrés, pourront former un contraste plaisant grâce à la tension du vin.
Pour profiter pleinement de ses atouts, je vous conseille de servir ce Bordeaux blanc sec bien frais, entre 8 et 10°C, dans un verre à pied, après un bref passage en carafe si vous souhaitez révéler toute son expression aromatique.
