Vins Bordeaux Château Haut-Mouleyre - Sémillon-Sauvignon - 2022

Avis Viniou

Château Haut-Mouleyre 2022 est un vin blanc sec élaboré sous l’appellation Bordeaux AOC. Cette cuvée associe deux cépages emblématiques de la région : le Sémillon et le Sauvignon. Le millésime 2022, caractérisé par une belle maturité des raisins, se distingue par sa fraîcheur et son équilibre. Le Sémillon apporte du gras, de la rondeur et des notes de fleurs blanches, tandis que le Sauvignon, avec sa vivacité et ses arômes de citron, de pamplemousse et parfois de buis ou de feuille de cassis, insuffle au vin une touche aromatique et une tension rafraîchissante. Cette cuvée est généralement vinifiée en cuves inox pour préserver la pureté du fruit et la fraîcheur, avec parfois un léger élevage sur lies fines qui lui confère une belle ampleur en bouche.

Le vignoble bordelais, notamment sur l’appellation régionale Bordeaux, bénéficie d’un climat océanique tempéré, favorable à une maturation progressive des raisins blancs. Les sols, majoritairement constitués d’argiles et de graves, permettent au Sémillon et au Sauvignon d’exprimer toute leur complexité. Bordeaux possède une longue tradition dans la production de vins blancs secs, moins répandus que les rouges, mais particulièrement recherchés pour leur finesse et leur polyvalence. Ce terroir garantit au vin une belle minéralité et une expression aromatique élégante.

À table, ce Bordeaux blanc sec s’accordera parfaitement avec des fruits de mer, huîtres, crevettes ou bulots, mais aussi avec des poissons grillés ou en sauce légère comme un filet de bar au fenouil. Il accompagnera élégamment un poulet à l’estragon ou un curry doux de légumes. Pour un accord régional, essayez-le avec une assiette d’asperges au beurre blanc ou une spécialité girondine comme des brochettes de lotte.

Pour la dégustation, servez ce Château Haut-Mouleyre 2022 à une température de 8 à 10°C afin de préserver sa vivacité et d’exalter ses arômes. Il peut être savouré jeune, mais quelques années de garde pourront lui apporter plus de complexité. Ouvrez la bouteille peu avant le service pour préserver la fraîcheur du bouquet.