Vins Bordeaux Château La Dumaze - 2011

Avis Viniou

Château La Dumaze 2011 s’inscrit dans la tradition des Bordeaux rouges issus de l’appellation régionale Bordeaux AOC. Ce millésime, récolté lors d’une année assez classique, offre une expression équilibrée des cépages emblématiques de la région, principalement le Merlot, souvent accompagné de Cabernet Sauvignon et éventuellement de Cabernet Franc. Le sol argilo-calcaire ou graveleux de cette partie de Bordeaux confère au vin une structure franche, tout en mettant en valeur une palette aromatique de petits fruits rouges mûrs, de notes légèrement épicées et parfois une pointe de sous-bois, surtout avec quelques années de bouteille. La vinification, traditionnelle, privilégie l’extraction douce pour préserver la fraîcheur du fruit et des tanins souples, typiques de la région.

Bordeaux, vaste vignoble du sud-ouest de la France, bénéficie d’un climat océanique tempéré, marqué par des hivers doux et des étés modérément chauds, idéaux pour une maturation progressive des raisins. Le terroir, riche et varié, donne naissance à des vins rouges de belle finesse, aptes au vieillissement. La prestigieuse histoire du vignoble bordelais, et sa renommée internationale, reposent sur un savoir-faire séculaire transmis de génération en génération, où chaque propriété façonne son identité propre dans le respect des traditions.

Pour accompagner ce Château La Dumaze 2011, privilégiez des viandes blanches ou rouges peu grasses, telles qu’un rôti de veau, une côte de porc grillée ou encore un filet de bœuf aux échalotes. Des fromages à pâte pressée comme le Saint-Nectaire ou le Cantal trouveront également un bel écho avec la structure du vin. Pour une touche régionale, un magret de canard ou une lamproie à la bordelaise mettront en valeur ses arômes mûrs et sa finale légèrement épicée.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce Bordeaux rouge entre 16 et 18°C, après un passage en carafe si possible, afin d’ouvrir ses arômes et d’assouplir les tanins. Ce vin offre tout son potentiel dès maintenant, mais peut se conserver en cave encore quelques années sans souci.