Avis Viniou
Le Domaine Bouchet 2015, issu de l'appellation Bordeaux AOC, est un vin rouge sec qui reflète tout le classicisme et la finesse des grands vins de Bordeaux. Ce millésime, largement dominé par un assemblage traditionnel des cépages bordelais tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et parfois une touche de Cabernet Franc, offre une belle maturité grâce à un été chaud et ensoleillé. La vinification allie techniques modernes et respect des traditions, avec une macération longue pour extraire couleur et tanins, puis un élevage en cuve ou en fûts pour apporter complexité et harmonie.
Situé au cœur de la plus vaste région viticole de France, le vignoble de Bordeaux s’étend sur des sols variés, souvent constitués de graves, d’argiles et de calcaires. Ce terroir particulier, bénéficiant d’un climat océanique tempéré, permet au raisin de mûrir lentement, tout en conservant fraîcheur et équilibre. L’histoire du vignoble bordelais remonte à l’Antiquité ; au fil des siècles, la renommée des bordeaux rouges s’est forgée sur leur capacité à vieillir et leur élégance aromatique. La spécificité du millésime 2015 réside également dans l’excellence de la récolte, avec des vins à la fois concentrés, souples et dotés d’une belle structure.
Ce Bordeaux rouge accompagnera à merveille de nombreux mets grâce à sa polyvalence et à sa rondeur. Il sera parfait sur une entrecôte grillée bordelaise, un magret de canard, ou encore un confit. Pensez aussi à des plats régionaux comme l’agneau de Pauillac rôti aux herbes ou une cassolette de cèpes à la bordelaise. Pour les amateurs de fromages, privilégiez un comté affiné ou un saint-nectaire.
Pour profiter pleinement de la palette aromatique du Domaine Bouchet 2015, servez-le à une température de 16-18°C, après un passage en carafe si possible pour permettre aux arômes de s’ouvrir. Ce vin saura ravir par son équilibre et sa générosité tout au long du repas.
