Vins Bordeaux Château Prieure Guillaume - 2015

Avis Viniou

Le Château Prieuré Guillaume 2015 se présente comme un Bordeaux rouge typique, élaboré dans le respect des traditions bordelaises. Issu principalement de cépages emblématiques tels que le Merlot, souvent majoritaire dans l’assemblage bordelais régional, complété de Cabernet Sauvignon et parfois de Cabernet Franc, ce millésime 2015 bénéficie d’une année reconnue pour sa maturité optimale et sa générosité. Sur des terres argilo-calcaires et graveleuses, la vigne puise une belle minéralité qui se retrouve dans la structure du vin. L’élevage, en cuves et parfois sous bois, permet de préserver le fruit tout en apportant une certaine complexité, marquée par des notes de fruits rouges mûrs, de cassis, une touche épicée, avec des tanins souples dus à une maturation soignée.

Le Bordeaux AOC est une appellation qui couvre de vastes terroirs de la région bordelaise, offrant une grande diversité de styles tout en maintenant une remarquable constance qualitative. Le climat océanique tempéré par l’influence de l’Atlantique favorise une maturation progressive des raisins, conférant fraîcheur et équilibre aux vins. L’histoire viticole de Bordeaux est pluriséculaire, réputée dans le monde entier pour ses assemblages savants, résultat d’un savoir-faire transmis de génération en génération. La région est marquée par une mosaïque de terroirs où chaque sol, chaque orientation, participe à la signature du vin.

Pour sublimer ce vin de Bordeaux rouge élégant et accessible, privilégiez des mets issus de la gastronomie du Sud-Ouest, comme un magret de canard grillé, une entrecôte bordelaise à la sauce échalote ou encore un agneau de Pauillac rôti. Il s'accordera parfaitement avec des fromages affinés à pâte dure comme le comté ou le cantal. Pour les adeptes de plats plus simples, une assiette de charcuteries fines ou un gratin dauphinois mettront également en valeur sa rondeur et son fruité.

Il est recommandé de servir ce vin à une température de 16-18°C après une légère aération en carafe afin de libérer ses arômes. Un passage en cave de quelques années supplémentaires peut affiner ses tanins, bien que le 2015 se montre déjà plaisant à la dégustation.