Vins Bordeaux Bacalan - Les Notes de Cœur - 2018

Avis Viniou

Le vin Les Notes de Cœur 2018 du Château Bacalan s’inscrit pleinement dans la tradition des Bordeaux rouges d’assemblage. Issu probablement des cépages classiques de la région tels que le merlot, le cabernet sauvignon et peut-être un soupçon de cabernet franc, ce millésime 2018 bénéficie d’une année généreuse en maturité, favorisant des vins au fruité éclatant et à la structure souple. La vinification met généralement l’accent sur l’expression du fruit, avec des extractions modérées afin de préserver la fraîcheur aromatique et d’apporter un équilibre harmonieux entre tanins et rondeur.

Située sur l’ensemble du vignoble bordelais, l’appellation Bordeaux AOC s’appuie sur des terroirs variés, souvent composés de graves, d’argiles et de calcaires. Le climat tempéré océanique, marqué par la proximité de l’Atlantique et la douceur des hivers, favorise une maturation lente et homogène des raisins. Bordeaux, région viticole mondialement reconnue, puise dans une longue histoire son savoir-faire en matière d’assemblage, permettant d’élaborer des vins à la fois accessibles et capables de vieillir quelques années. Le millésime 2018, marqué par un été chaud après un printemps pluvieux, a permis une belle expression du fruit, avec des vins charnus et équilibrés.

Les Notes de Cœur 2018 se prêtera merveilleusement à un large choix de plats. Il accompagnera à la perfection une entrecôte à la bordelaise, un magret de canard grillé ou encore une planche de charcuteries et fromages affinés. Pour un accord plus régional, essayez-le avec une lamproie à la bordelaise ou un confit de canard, spécialités locales aux saveurs affirmées qui mettront en valeur la générosité du vin. Il pourra aussi s’inviter aux côtés d’un gratin de légumes du Sud-Ouest ou d’un gigot d’agneau aux herbes.

Pour une dégustation optimale, servez ce Bordeaux rouge entre 16 et 18°C, après un passage en carafe si vous souhaitez ouvrir ses arômes plus rapidement. Ce vin peut être apprécié dès maintenant pour sa souplesse, mais pourra aussi être attendu deux à quatre ans pour arrondir encore ses tanins et gagner en complexité.