Vins Bordeaux Les Ailes Saint-Félix - 2022

Avis Viniou

Le vin Les Ailes Saint-Félix 2022 est un rouge sec issu de l’appellation Bordeaux AOC. Composé principalement de cépages traditionnels bordelais comme le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc, il s’inscrit parfaitement dans la tradition viticole de la région. Le millésime 2022 bénéficie d’une climatologie favorable, conjuguant chaleur et maturation optimale des raisins, avec une vinification soignée visant à préserver la fraîcheur du fruit et à assurer une belle structure tannique sans excès. On retrouve donc dans ce vin des arômes de fruits rouges mûrs, de cassis, accompagnés de notes légèrement épicées et parfois une touche de bois doux selon l’élevage choisi.

La région de Bordeaux, mondialement célèbre pour sa production de vins d'assemblage, offre un terroir unique. Les sols sont majoritairement composés de graves, d’argiles et de limons sur des plateaux et des coteaux biens drainés, permettant une maturation harmonieuse des cépages. Le climat océanique tempéré, influencé par la proximité de l’Atlantique, assure des hivers doux et des étés modérés, essentiels pour la régularité des millésimes et la complexité aromatique. Bordeaux a su, au fil des siècles, s’affirmer comme une référence en matière de vins rouges élégants et équilibrés.

Pour accorder ce Bordeaux rouge, privilégiez des plats traditionnels de la région comme le magret de canard, l’entrecôte à la bordelaise ou encore un lamproie à la bordelaise. Il se mariera également très bien avec des viandes grillées, des rôtis de bœuf, des fromages à pâte dure ou une cuisine familiale telle que le hachis parmentier ou des lasagnes. Pour les amateurs de cuisine plus légère, il accompagnera parfaitement une poêlée de champignons ou des légumes rôtis.

Ce vin s’exprimera idéalement après une légère aération, afin de libérer ses arômes. Servez-le entre 16 et 18°C. Un carafage de 30 minutes permettra d’apprécier toute sa palette aromatique. Il sera agréable à boire jeune mais pourra également se bonifier deux à cinq ans en cave.