Vins Bordeaux Château Lacoste - 2010

Avis Viniou

Le Château Lacoste 2010 est un vin rouge sec issu de l’appellation régionale Bordeaux AOC. Ce millésime, ancré dans la tradition, est élaboré à partir des cépages typiques du vignoble bordelais, majoritairement le merlot, accompagné du cabernet sauvignon et parfois d’une touche de cabernet franc. L’année 2010 compte parmi les très bons millésimes à Bordeaux : des vendanges surmaturées, un climat sec et ensoleillé, ont permis d’obtenir des vins à la fois puissants et équilibrés, dotés d’une belle structure tannique et d’une capacité de garde certaine. La vinification respecte le style classique bordelais, avec une extraction modérée et un élevage généralement en cuves ou en fûts de chêne pour apporter de la complexité aromatique. On retrouve dans le verre des arômes de fruits noirs mûrs, de prune, de cassis, complétés par une touche légèrement boisée, de sous-bois et parfois de tabac.

La région bordelaise jouit d’un climat océanique tempéré, ce qui favorise une maturation uniforme des raisins et donne naissance à des vins élégants et structurés. Les sols y sont variés, composés de graves, d’argiles et de calcaires, et cette diversité géologique contribue à la richesse des vins produits. Bordeaux possède une longue histoire viticole, internationalement reconnue, qui remonte à l’époque romaine. L’AOC Bordeaux, d’appellation régionale, rassemble de nombreux châteaux qui partagent des méthodes de viticulture traditionnelles et rigoureuses, gages de qualité et de régularité.

Pour accompagner un Bordeaux rouge tel que le Château Lacoste 2010, privilégiez des viandes rouges rôties ou grillées, telles qu’un magret de canard, une entrecôte bordelaise ou un gigot d’agneau. Les fromages affinés à pâte dure, comme le comté ou le cantal, sublimeront également sa structure tannique. Pourquoi ne pas opter pour des recettes locales, telles qu’une lamproie à la bordelaise ou des cèpes sautés à l’ail ?

Avant la dégustation, il est conseillé de carafer ce vin, surtout s’il a été conservé en cave, afin qu’il libère tout son bouquet aromatique. Servez-le entre 16 et 18°C pour une expression optimale de sa texture, de ses arômes et de la complexité de son millésime.