Vins Bordeaux L'Enclos de Raoul Henri - Cuvée N°1 - 2001

Le vin L'Enclos de Raoul Henri 2001, issu de l’AOC Bordeaux, présente une déclinaison classique de ce que la région sait offrir de mieux en vin rouge sec. Construit autour d’un assemblage typique bordelais, cette Cuvée N°1 marie probablement le Merlot pour la chair et la rondeur, au Cabernet Sauvignon et possiblement au Cabernet Franc, apportant structure, profondeur et une élégante trame tannique. Millésime 2001, caractérisé par des conditions climatiques équilibrées, a permis d’élaborer des vins harmonieux, offrant à la fois fraîcheur, maturité et potentiel de garde. Le vin a sans doute bénéficié d’une vinification traditionnelle, avec une extraction douce des tanins et un élevage en fût de chêne pour apporter une touche de complexité supplémentaire.

Le vignoble bordelais, fort d’une histoire viticole bimillénaire, se distingue par la diversité de ses terroirs et l’influence modératrice de l’océan Atlantique. Le climat tempéré, les sols riches en argiles, graves et sables favorisent une maturité progressive des raisins, permettant l’expression équilibrée du fruit et de la structure. L’AOC Bordeaux, plus vaste appellation de la région, propose souvent une belle introduction à la finesse et à la convivialité des vins de la Gironde. Ces vins séduisent par leur accessibilité et offrent un bon aperçu du style bordelais.

Pour magnifier cette cuvée, privilégiez des accords classiques avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme un magret de canard, une côte de bœuf ou un gigot d’agneau aux herbes. Les fromages à pâte affinée (Saint-Nectaire, Cantal, Tomme de brebis) sauront également flatter la structure du vin. Pour un clin d’œil régional, optez pour une entrecôte bordelaise sauce échalote ou un canard aux cèpes, véritables classiques du Sud-Ouest.

Servez ce Bordeaux autour de 16-17°C, après une légère aération en carafe, afin de permettre au vin d’exprimer tout son bouquet de fruits mûrs, d’épices douces et de notes boisées. À maturité, il pourra surprendre par sa souplesse et une finale persistante, élégamment fondue.