Vins Bordeaux Lestac - 2021

Avis Viniou

Le Château Lestac Bordeaux 2021 est un vin rouge issu principalement des cépages traditionnels de la région, à savoir le Merlot et le Cabernet Sauvignon, parfois complétés par du Cabernet Franc. Ce millésime 2021 se caractérise par des conditions climatiques contrastées qui ont donné des vins au bel équilibre, souvent accessibles dès leur jeunesse. Le terroir de la région bordelaise, composé de sols argilo-calcaires et graveleux, confère au vin une structure harmonieuse, une belle fraîcheur et des notes fruitées marquées. La vinification classique de Bordeaux, avec une macération adaptée et un élevage majoritairement en cuves ou foudres, met en avant le caractère fruité, souple et rond du Lestac, tout en préservant une trame tannique fine.

Le Bordelais bénéficie d’un climat océanique tempéré, adouci par la proximité de l’Atlantique et la protection des forêts des Landes. Ce climat, couplé à une grande diversité de sols, permet une maturation optimale des raisins, donnant des vins reconnus à travers le monde pour leur élégance et leur capacité d’évolution. L’histoire viticole de Bordeaux est millénaire, et l’appellation régionale Bordeaux AOC permet à des châteaux comme Lestac de proposer des vins accessibles, empreints du style classique bordelais : le fruit croquant, la souplesse et la finesse.

Le style du Château Lestac 2021 s’accordera idéalement avec des viandes rouges grillées, comme une entrecôte bordelaise ou une côte de bœuf, relevées d’un peu de fleur de sel et accompagnées de pommes de terre sarladaises. Il se mariera aussi très bien avec une volaille rôtie ou un magret de canard, ainsi qu’avec des fromages affinés à pâte dure, tel un comté ou un cantal.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 15 à 17°C, après une légère aération en carafe d’une demi-heure si possible. Cela révèlera toute la palette aromatique du Lestac, entre fruits rouges mûrs et touches épicées tout en douceur.