Vins Bordeaux Château Valandraud - 2021

Avis Viniou

Le Château Valandraud blanc 2021 est une cuvée confidentielle issue d’un domaine emblématique du Bordelais, plus connu pour ses grands rouges mais qui propose également des blancs d’exception. Ce vin, élaboré en appellation Bordeaux AOC, provient d’assemblages soigneusement sélectionnés, majoritairement à base de Sauvignon blanc, complétés parfois de Sémillon et de Sauvignon gris selon les millésimes. Les raisins bénéficient d’une viticulture attentive sur des sols argilo-calcaires typiques de la rive droite, ce qui confère au vin une minéralité et un éclat particuliers. La vinification se fait généralement avec un pressurage doux et un élevage en fûts de chêne, apportant rondeur, complexité aromatique et structure à l’ensemble.

La région viticole de Bordeaux est mondialement réputée pour sa diversité de terroirs et de styles. Pour les blancs secs, elle s’appuie surtout sur des climats tempérés et océaniques, bénéficiant d’influences atlantiques qui préservent la fraîcheur des raisins. Les sols varient entre graves, argiles et calcaires, le tout offrant une belle palette d’expression aux cépages blancs. Historiquement, Bordeaux a bâti sa renommée sur les grands rouges, mais les blancs connaissent depuis quelques décennies un véritable renouveau qualitatif, portés par des vignerons innovants comme ceux du Château Valandraud.

Ce blanc sec élégant se mariera parfaitement avec des fruits de mer, des huîtres du bassin d’Arcachon, ou un ceviche de bar. Il mettra aussi en valeur une volaille à la crème, des fromages à pâte pressée non cuite ou encore une salade de chèvre chaud. Pour une touche régionale, tentez-le sur des asperges du Blayais ou une entrecôte à la bordelaise, dont la richesse sera équilibrée par la fraîcheur du vin.

Je vous conseille de déguster ce vin entre 10 et 12°C afin d’en apprécier toute la finesse aromatique et la vivacité en bouche. Pensez à le carafer brièvement pour en révéler toutes les nuances, surtout s’il a été récemment ouvert.