Vins Bordeaux Clos Dubreuil - 2019

Avis Viniou

Le Clos Dubreuil 2019 en appellation Bordeaux AOC blanc est un vin élégant qui met en valeur toute la fraîcheur de la région. Élaboré principalement à partir de sémillon et de sauvignon blanc, cépages historiques du Bordelais, ce millésime 2019 se caractérise par une belle robe limpide et brillante. Les vendanges ont bénéficié d’une météo favorable, mêlant fraîcheur nocturne et douceur diurne, ce qui a permis d’obtenir une maturité optimale tout en préservant l’acidité naturelle des raisins. La vinification, généralement réalisée en cuves inox pour privilégier l’expression aromatique du fruit, confère au vin une belle pureté, soutenue par une fermentation contrôlée à basse température afin de préserver les arômes variétaux, principalement d’agrumes, de fleurs blanches et une touche de fruits à noyau.

Le vignoble bordelais, riche de plusieurs siècles d’histoire, puise sa renommée dans la diversité de ses terroirs. Sur les sols mixtes argilo-calcaires et graveleux de la région, les cépages blancs expriment avec finesse une alliance subtile de fraîcheur et de rondeur. Le climat océanique, tempéré par la proximité de l’Atlantique, offre aux raisins une maturation lente mais complète, essentielle pour l’équilibre entre vivacité, précision aromatique et volume en bouche. Bordeaux, réputé avant tout pour ses grands rouges, produit néanmoins des blancs secs d’une grande élégance, souvent sous-estimés en dehors de la région.

Ce Bordeaux blanc sec 2019 de Clos Dubreuil accompagnera à merveille des huîtres du bassin d’Arcachon, un tartare de poisson blanc, ou encore des fromages de chèvre frais. Son côté fruité et sa vivacité s’accordent aussi subtilement avec une cuisine asiatique légère, des sushis ou des ceviches. Pour rester fidèle à l’ancrage local, tentez-le sur des asperges à la bordelaise ou des poissons grillés tels que le bar ou la daurade.

Pour profiter pleinement de ses arômes, servez-le entre 8 et 10°C. Privilégiez une ouverture juste avant la dégustation, dans des verres à blancs de type tulipe, afin de concentrer ses fragrances florales et citronnées. Ce vin pourra se déguster jeune, sur la fraîcheur, mais révélera aussi une belle rondeur après quelques années en cave.