Vins Bordeaux Lionnet - Petit Verdot - 2021

Le Lionnet Bordeaux AOC 2021 Cuvée Petit Verdot est une belle expression atypique du vignoble bordelais, mettant à l'honneur un cépage souvent utilisé en assemblage mais ici vinifié en pur : le Petit Verdot. Ce cépage tardif, réputé pour apporter couleur, structure et fraîcheur, exprime toute sa typicité dans le millésime 2021, qui a été marqué par des conditions climatiques fraîches, favorisant la maturité aromatique et conservant une belle acidité. La cuvée est issue de terroirs d’alluvions graveleuses et argilo-calcaires, caractéristiques des plaines de la région. La vinification privilégie une extraction mesurée afin de préserver la finesse des tanins tout en révélant le caractère floral, épicé et réglissé de ce monocépage.

La région de Bordeaux, célèbre dans le monde entier, bénéficie d’un climat océanique tempéré grâce à la proximité de l’Atlantique, avec des automnes relativement doux favorables à la maturation longue du Petit Verdot. Les sols variés, alternant graves, sables et argiles, participent à la diversité et à la complexité des vins bordelais. Si généralement le Petit Verdot demeure discret dans les assemblages, quelques producteurs passionnés, à l’image du Château Lionnet, choisissent de le travailler en monocépage pour en dévoiler tout le potentiel. Cette approche met en avant l’histoire d’innovation continue qui anime la région depuis des siècles.

Ce vin de belle intensité s’accordera parfaitement avec des plats de caractère. Il sera mis en valeur sur une entrecôte bordelaise ou un magret de canard grillé, accompagnés de pommes de terre sarladaises. Vous pouvez aussi tenter l’accord avec des fromages à pâte pressée comme le Cantal ou l’Ossau-Iraty, voire avec une cuisine épicée ou orientale, le Petit Verdot supportant admirablement les saveurs relevées.

Je vous recommande de servir cette cuvée légèrement rafraîchie, à une température de 16-17°C, après un carafage d’une demi-heure pour permettre à ses arômes complexes de s’épanouir au mieux. Une belle découverte à suivre sur 3 à 5 ans.