Vins Bordeaux Socius - Merlot & Malbec

Le Socius Bordeaux AOC rouge, issu d’un assemblage Merlot et Malbec, se distingue par sa structure souple et son caractère fruité. Cette cuvée non millésimée propose une robe rubis profond qui annonce des arômes de fruits rouges mûrs – cerise, prune – avec des notes épicées et légèrement réglissées typiques du Malbec. La bouche révèle une belle rondeur, apportée par le Merlot, associée à une certaine vivacité et une pointe de tannins agréablement présents mais bien fondus, résultat d’un élevage soigné qui vise la fraîcheur et l’accessibilité, typiques des Bordeaux à vocation de plaisir immédiat.

La région bordelaise s’étend sur la façade Atlantique du sud-ouest de la France, bénéficiant d’un climat tempéré, influencé par l’océan, avec des hivers doux et des étés généralement chauds mais rarement caniculaires. Les sols de l’appellation régionale Bordeaux sont variés, mêlant graves, calcaires, argiles et sables, ce qui favorise la diversité des assemblages. Le terroir offre ici au Merlot et au Malbec la possibilité d’acquérir à la fois maturité et finesse, tout en conservant une fraîcheur caractéristique. Bordeaux, berceau de la viticulture française, est reconnu mondialement pour ses assemblages, et la cuvée Socius s’inscrit dans cette tradition de vins conviviaux, tout à la fois expressifs et accessibles.

Pour sublimer ce vin rouge sec, privilégiez des plats simples mais savoureux, tels qu’un magret de canard grillé, une entrecôte bordelaise, ou une daube de bœuf aux carottes. Les amateurs de cuisine régionale pourront aussi opter pour un rôti de porc aux cèpes ou un plateau de fromages à pâtes pressées comme le Saint-Nectaire ou le Cantal. Sa structure légère et fruitée s’harmonise particulièrement bien avec la charcuterie fine ou même une quiche aux lardons et aux oignons.

Je vous conseille de servir le Socius Bordeaux à une température de 16-17°C, légèrement rafraîchi mais surtout pas trop froid, afin de préserver toute sa palette aromatique. Un carafage de 30 minutes peut également lui permettre de mieux s’ouvrir et d’offrir une dégustation plus expressive.