Vins Bordeaux Dourthe - Essentiel - 2014

Avis Viniou

La cuvée Essentiel du Château Dourthe 2014, issue de l’appellation Bordeaux AOC, est une belle expression des rouges classiques de la région. Ce vin d’assemblage, fidèle au style bordelais, conjugue plusieurs cépages typiques tels que le merlot, le cabernet sauvignon et parfois le cabernet franc. L’année 2014, après un été doux suivi d’une arrière-saison favorable, a permis une bonne maturité du raisin, donnant un vin élégant, équilibré et porté par une belle fraîcheur. La vinification chez Dourthe privilégie la précision et l’expression du fruit : des macérations maîtrisées et un élevage soigné, souvent en cuves et fûts de chêne, apportent à la cuvée structure, rondeur et élégance.

Le vignoble bordelais, l’un des plus célèbres au monde, est situé sur la côte atlantique. Le climat y est tempéré et océanique, avec des hivers doux et des étés modérés par la proximité de la mer. Le sous-sol alterne entre graves, argiles et calcaires, offrant une richesse de terroirs idéale pour l’épanouissement des différents cépages du vignoble. L’histoire viticole de Bordeaux remonte à l’époque romaine, mais c’est surtout au XVIIIe siècle, avec l’essor du commerce maritime, que la renommée de ses vins a pris son envol.

La cuvée Essentiel 2014 accompagne à merveille des plats de viande rouge grillée, un magret de canard, des côtes d’agneau aux herbes ou encore un plateau de fromages à pâte dure comme le cantal ou le comté. Pour une alliance régionale, n’hésitez pas à le servir avec une entrecôte à la bordelaise ou un confit de canard. Les plats mijotés, comme un bœuf bourguignon, sont également de très bons partenaires grâce à la structure et à la fraîcheur du vin.

Pour pleinement apprécier ses arômes de fruits rouges mûrs, ses notes épicées et sa texture harmonieuse, il est conseillé de servir ce Bordeaux rouge entre 16 et 18°C, après un passage en carafe de 30 minutes si possible. Ce moment permettra de révéler toute la complexité et la gourmandise de cette cuvée, agréable dès aujourd’hui mais capable encore de vieillir quelques années en cave pour gagner en profondeur.