Vins Bordeaux Cru de la Garenne - 2003

Cru de la Garenne 2003 est un vin rouge issu de l'appellation Bordeaux AOC, qui regroupe des cuvées provenant de tout le vignoble bordelais, souvent à partir d'un assemblage des cépages typiques de la région : principalement le Merlot, qui apporte rondeur et souplesse, mais aussi le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc, qui structurent le vin et lui confèrent un potentiel de garde. Le millésime 2003 a été marqué par une canicule historique qui a donné des vins très mûrs, concentrés, avec des tanins arrondis par la chaleur. Le terroir bordelais se compose majoritairement de sols graveleux, argilo-calcaires ou limoneux, favorisant une belle maturation des raisins. Les techniques de vinification traditionnelles de Bordeaux permettent ici d’obtenir un vin alliant fruité, équilibre et structure.

La région bordelaise bénéficie d’un climat océanique tempéré par la proximité de l’Atlantique, ce qui garantit normalement une bonne humidité et une maturation lente et régulière des raisins. Cependant, 2003 fait exception, avec des températures exceptionnellement élevées, ce qui a donné une personnalité unique à ce millésime. Bordeaux possède une histoire viticole d’exception, d’abord développée sous l’influence anglaise puis internationale, et qui a forgé un savoir-faire reconnu dans le monde entier. L’appellation Bordeaux AOC permet de découvrir la diversité d’un vaste vignoble riche d’histoire, adapté aussi bien à la consommation sur le fruit qu’à la garde.

Ce vin, riche et charpenté, se mariera parfaitement avec une entrecôte bordelaise, une côte de bœuf grillée, voire un cassoulet ou un confit de canard pour rappeler la convivialité du Sud-Ouest. Des fromages à pâte dure, comme le comté affiné, révéleront également ses arômes. Pour sublimer la dégustation, il est conseillé de servir ce Bordeaux entre 16 et 18°C, après un léger passage en carafe pour lui permettre de s’ouvrir pleinement et de dévoiler ses arômes de fruits mûrs, d’épices douces et de sous-bois qui signent l’évolution des bons Bordeaux rouges.