Vins Bordeaux Baron de Clussais - 2020

Le Baron de Clussais 2020 est une cuvée issue de l’appellation Bordeaux AOC, reflet fidèle du classicisme de cette vaste région viticole. Élaboré principalement à partir de cépages traditionnels comme le Merlot, majoritaire dans ce secteur, souvent accompagné de Cabernet Sauvignon et parfois de Cabernet Franc, ce vin rouge exprime un joli bouquet de fruits rouges mûrs, de prune et de légères notes épicées. Le millésime 2020, caractérisé par une belle météo estivale suivie d’une récolte précoce, a donné des raisins bien mûrs avec une belle concentration. La vinification, conduite selon les méthodes bordelaises classiques en cuves inox, privilégie l’expression du fruit et la fraîcheur tout en assurant une certaine rondeur et souplesse des tanins.

La région de Bordeaux, vaste mosaïque de terroirs, bénéficie d’un climat océanique tempéré idéal pour la culture de la vigne. Les sols argilo-calcaires et graveleux favorisent une bonne maturation du raisin et contribuent à la typicité de ses vins. Bordeaux a une histoire séculaire et jouit d’un savoir-faire transmis de génération en génération, qui mêle tradition et modernité pour donner naissance à des cuvées équilibrées, accessibles dès leur jeunesse tout en se prêtant au vieillissement pour les meilleures.

Côté accords mets-vins, le Baron de Clussais 2020 s’accorde parfaitement avec une viande rouge grillée, un magret de canard, ou un carré d’agneau rôti. Les plats régionaux comme l’entrecôte à la bordelaise ou le confit de canard mettront particulièrement en valeur sa structure souple et ses arômes fruités. Il accompagne également très bien une planche de charcuteries, des fromages à pâte dure tels que le cantal ou le comté affinés.

Pour profiter pleinement de ses qualités, je vous recommande de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. N’hésitez pas à l’aérer une trentaine de minutes avant service pour permettre aux arômes de s’ouvrir et révéler toute leur complexité. Savourez-le dans sa jeunesse pour sa fraîcheur gourmande, ou laissez-lui deux à cinq ans de garde pour gagner en rondeur et en harmonie.