Vins Bordeaux Château Mille Rose - 2014

Avis Viniou

Le Château Mille Rose 2014 est un vin rouge sec issu de l’appellation Bordeaux AOC, élaboré à partir des cépages traditionnels bordelais, principalement le Merlot, complété par le Cabernet Sauvignon et parfois du Cabernet Franc. Le millésime 2014 a bénéficié d’une météo contrastée, mais les mois de septembre et octobre particulièrement cléments ont permis une belle maturation des raisins. Sur ce type de cuvée, la vinification se fait en cuves inox ou béton pour préserver la fraîcheur du fruit, suivie d’un élevage modéré en barriques, apportant des notes légèrement boisées et une structure élégante au vin. À la dégustation, le Château Mille Rose 2014 offre un bouquet raffiné de fruits rouges mûrs (cerise, cassis), relevé d’une touche épicée et d’une pointe de sous-bois. La bouche séduit par sa rondeur, des tanins souples et une finale gourmande.

La région de Bordeaux, riche d’un savoir-faire séculaire, étend ses vignobles sur des sols variés, du gravier au calcaire, qui confèrent aux vins une grande diversité d’expression. L’influence de la Garonne et de la Dordogne régule le climat océanique, favorisant une maturité lente et homogène du raisin. Bordeaux AOC, plus large dénomination de la région, incarne l’accessibilité et la convivialité des assemblages classiques tout en respectant l’identité du terroir.

Pour les accords mets-vins, ce Bordeaux rouge accompagnera harmonieusement des viandes rouges grillées, un rôti de bœuf, une entrecôte à la bordelaise ou encore des côtelettes d’agneau. N’hésitez pas à l’associer à un magret de canard ou, pour une touche locale, à une lamproie à la bordelaise. Il se mariera tout aussi bien à des fromages à pâte dure, comme le comté affiné ou le cantal.

La dégustation de ce vin sera optimale après un carafage d’une demi-heure, afin de libérer toute sa palette aromatique. Servez-le entre 16 et 18°C pour apprécier pleinement son équilibre, sa fraîcheur et la délicatesse de sa structure tannique. Ce millésime 2014 est aujourd’hui à parfaite maturité, prêt à offrir tout son potentiel.