Vins Bordeaux Château Perou La Baragoile - 2022

Le Château Perou La Baragoile 2022 est un Bordeaux rouge sec issu de l’appellation régionale Bordeaux AOC. Son assemblage traditionnel s’articule probablement autour des cépages majeurs de la région, principalement le Merlot, apportant rondeur et fruité, accompagné de Cabernet Sauvignon et peut-être une touche de Cabernet Franc, offrant structure et notes épicées. Le millésime 2022, marqué par un climat chaud et ensoleillé, donne des vins généreux, caractérisés par une maturité optimale du raisin et une belle concentration des arômes. Le terroir de l’appellation Bordeaux AOC se compose essentiellement de sols argilo-calcaires ou graveleux, propices à produire des rouges équilibrés et conviviaux. La vinification reste traditionnelle, avec une macération permettant une belle extraction de la couleur et des tanins, l’élevage pouvant se faire en cuve ou en fût selon la volonté du producteur d’apporter une touche boisée ou de privilégier le fruit.

La région bordelaise bénéficie d’un climat océanique tempéré, marqué par la douceur des saisons et une pluviométrie modérée, idéale pour une maturité lente et régulière des raisins. Située sur la rive gauche et la rive droite de la Garonne et de la Dordogne, Bordeaux s’est imposée au fil des siècles comme l’un des hauts lieux du vin mondial, tant par la diversité de ses sols que par la richesse de ses terroirs. L’histoire bordelaise s’articule autour de grands domaines mais également d’une myriade de propriétés familiales qui perpétuent la tradition et la qualité des vins d’appellation régionale.

Le Château Perou La Baragoile 2022 se mariera particulièrement bien avec des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu’une entrecôte bordelaise accompagnée d’une sauce au vin rouge ou un magret de canard. Il saura également sublimer une bavette à l’échalote ou un gigot d’agneau rôti. Pour mettre en avant le terroir, pourquoi ne pas l’associer à un canard aux cèpes du Sud-Ouest ou à une lamproie à la bordelaise, plats emblématiques de la région ?

Pour une dégustation optimale, servez ce Bordeaux rouge entre 16 et 18°C après l’avoir laissé s’aérer quelques minutes. Son caractère jeune et fruité s’exprimera pleinement, mais il peut aussi patienter en cave quelques années pour gagner en complexité et en rondeur.