Vins Bordeaux Château Haut Terrefort de Jacob - 2015

Avis Viniou

Le Château Haut Terrefort de Jacob 2015 est un vin rouge sec appartenant à l’appellation Bordeaux AOC, issue de l’appellation régionale. Comme beaucoup de vins de Bordeaux, il est généralement assemblé à partir de cépages traditionnels de la région, principalement le Merlot, le Cabernet Sauvignon, et un peu de Cabernet Franc. Le millésime 2015 est reconnu pour sa qualité exceptionnelle à Bordeaux : l’année a été marquée par un été chaud et sec, suivi de conditions idéales lors des vendanges, offrant des raisins parfaitement mûrs et concentrés. Le terroir de cette propriété bénéficie de sols argilo-calcaires et graveleux qui apportent à la fois fraîcheur et complexité au vin, tandis que la vinification privilégie une extraction douce pour préserver la finesse du fruit.

La région bordelaise est le berceau de certains des plus grands vins du monde. Ce vaste vignoble du sud-ouest de la France dispose d’un climat océanique tempéré, avec des hivers doux et des étés modérément chauds. Les parcelles profitent d’influences fluviales et atlantiques qui favorisent l’équilibre hydrique de la vigne. L’histoire viticole de Bordeaux remonte à l’époque romaine et ne cesse de s’enrichir grâce à la diversité de ses terroirs et à l’expertise de ses vignerons.

Ce Bordeaux rouge 2015, élégant et fruité, dévoile des arômes de fruits rouges mûrs, de cassis et de cerise, subtilement relevés par des notes épicées et légèrement boisées. Il s’accordera parfaitement avec des viandes rouges grillées ou rôties, un magret de canard, une entrecôte à la bordelaise ou encore un gigot d’agneau. Les fromages affinés de la région, comme le Saint-Nectaire ou le Cantal, s’accorderont aussi à merveille.

Pour profiter pleinement de sa palette aromatique et de sa texture souple, il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une demi-heure à l’avance pour une meilleure expression.