Le Château Grand Marchand 2011 est un vin rouge sec issu de l’appellation Bordeaux AOC, région emblématique du sud-ouest de la France. Ce cru est probablement élaboré à partir des cépages traditionnels bordelais, à savoir le Merlot, dominant, associé au Cabernet Sauvignon et parfois au Cabernet Franc. Le millésime 2011, caractérisé par des conditions climatiques contrastées, a donné naissance à des vins d’une belle fraîcheur, aux tanins présents mais assouplis avec le temps. Après plus de dix ans de garde, ce vin est aujourd’hui sur son plateau de maturité, révélant une robe grenat légèrement évoluée et un bouquet complexe mêlant petits fruits rouges, nuances de sous-bois, notes épicées et une touche discrète de tabac ou de cuir, typique des Bordeaux arrivés à maturité. La vinification traditionnelle en cuves, suivie d’un élevage en barriques pour partie, lui apporte structure et souplesse.
Le vignoble bordelais bénéficie d’un climat océanique tempéré, influencé par la proximité de l’Atlantique qui préserve les vignes des excès de chaleur. Les sols de la région, parfois argilo-calcaires, parfois graveleux, apportent une diversité qui se retrouve dans la subtilité des assemblages. L’histoire viticole de Bordeaux remonte à l’époque romaine et n’a cessé de se renforcer, grâce à son port, qui fit la renommée de ses vins à travers le monde. Les Bordeaux AOC, plus accessibles, sont souvent conçus pour offrir une typicité régionale sans l’étiquette d’un grand cru classé, mais demeurent des ambassadeurs du savoir-faire local.
Pour accompagner ce Château Grand Marchand 2011, privilégiez des plats traditionnels du Sud-Ouest comme un magret de canard rôti, une entrecôte bordelaise à la sauce échalote, ou encore un agneau de lait braisé. Ce vin s’accordera également très bien avec des fromages affinés, notamment une tomme de brebis ou un comté affiné. Pour ceux qui apprécient les plats végétariens, un gratin de légumes racines ou une poêlée de champignons sauvages fera ressortir la finesse de ses arômes.
Je vous recommande de servir ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement passé en carafe une demi-heure pour libérer toute sa palette aromatique. Bonne dégustation !
