Vins Bordeaux Château La Réserve du Château - 2003

Le Château La Réserve du Château 2003, en appellation Bordeaux AOC, est un vin rouge sec dont l’assemblage typique de la région marie souvent le Merlot, le Cabernet Sauvignon et parfois le Cabernet Franc. Le millésime 2003 fait partie de ceux considérés comme solaires, marqué par une vague de chaleur exceptionnelle. Cela se traduit par des fruits gorgés de maturité, apportant à ce vin une robe profonde et des arômes intenses de fruits noirs mûrs, pruneau, réglisse et sous-bois, accompagnés parfois de nuances épicées et toastées selon l'élevage en fût de chêne. La bouche, généreuse et veloutée, révèle des tanins assagis par le temps, une belle persistance et une structure harmonieuse.

La région bordelaise, l’une des plus célèbres du monde viticole, bénéficie d’un climat océanique tempéré par l’influence de l’Atlantique. Ce climat, associé à des sols variés entre graves, argilo-calcaires et sables, favorise la culture de cépages nobles qui expriment toute leur complexité. L’histoire viticole de Bordeaux remonte à l’époque romaine et n’a cessé de se développer, produisant des vins de renommée mondiale, tant dans les grands crus que dans les cuvées régionales accessibles telles que ce Bordeaux AOC.

Pour accompagner le Château La Réserve du Château 2003, privilégiez des plats à la fois rustiques et raffinés. Le mariage avec une entrecôte bordelaise, un carré d’agneau rôti ou un magret de canard aux cèpes mettra en valeur la générosité du vin. Des plats régionaux, tels qu’un canard aux pruneaux ou une lamproie à la bordelaise, relèveront également ses notes évoluées et sa structure souple.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C, en l’ouvrant éventuellement une heure à l’avance pour libérer ses arômes. Ce vin de plus de vingt ans révèle aujourd’hui une belle maturité, idéale à savourer dans un grand verre à Bordeaux.