Vins Bordeaux La Croix d'Austeran - 2015

Avis Viniou

La Croix d'Austeran 2015, Bordeaux Rosé, est un vin issu principalement de cépages traditionnels de la région bordelaise, comme le Merlot, le Cabernet Sauvignon et parfois le Cabernet Franc. Le millésime 2015 a bénéficié de conditions particulièrement favorables à Bordeaux, avec un printemps doux et un été chaud et sec, ce qui a permis une belle maturité des raisins et une expression aromatique riche. Ce rosé sec, élaboré par pressurage direct ou par saignée, offre une robe délicate aux reflets saumonés. Au nez, on découvre des arômes frais de petits fruits rouges comme la fraise et la groseille, accompagnés de nuances florales et parfois d’une touche d’agrumes. La bouche est vive, équilibrée, avec une belle fraîcheur, parfaite pour mettre en valeur le caractère convivial de ce vin.

Bordeaux est une région viticole historique, située dans le Sud-Ouest de la France, réputée mondialement pour ses vins rouges et blancs, mais également capable de produire des rosés de grande qualité. Les sols y sont variés, alternant entre graves, argiles, calcaires et sables, offrant ainsi une diversité d’expression aux vins selon leur origines. Le climat océanique tempéré, avec ses influences de l’Atlantique, favorise une belle maturité des raisins tout en préservant l’acidité nécessaire à l’élaboration de rosés équilibrés et rafraîchissants. Bien que Bordeaux soit surtout reconnue pour ses vins de garde, la tradition du vin rosé y remonte à plusieurs siècles, attestant du savoir-faire des vignerons locaux pour élaborer des vins estivaux et gourmands.

La Croix d'Austeran 2015 se prête à de nombreux accords mets-vins grâce à sa vivacité et sa légèreté. Il accompagnera idéalement des salades estivales, des poissons grillés comme une dorade au fenouil, ou des viandes blanches telles qu’un filet de poulet aux herbes. Les charcuteries fines de la région, comme le jambon de Bayonne, subliment aussi sa fraîcheur. Pour une touche régionale, essayez-le avec des huîtres d’Arcachon ou une assiette de tapas girondines.

Afin de profiter pleinement de ses arômes fruités et de sa fraîcheur, je vous conseille de servir ce vin entre 8 et 10°C. Pensez à le déguster jeune, dans les deux à trois ans suivant la mise en bouteille, pour apprécier toute sa vivacité et son éclat.