Le vin Les Hauts de Garmont 2022 est un Bordeaux Blanc moelleux issu de l’appellation Bordeaux AOC, une catégorie qui autorise l’assemblage de cépages typiques de la région, principalement le Sémillon, le Sauvignon Blanc et parfois la Muscadelle. Le millésime 2022 a été caractérisé par une belle maturité, grâce à un été chaud et ensoleillé, offrant aux raisins le potentiel nécessaire pour atteindre une concentration idéale de sucres tout en conservant fraîcheur et acidité. Vinifié avec soin, ce moelleux présente une robe brillante aux reflets dorés. Au nez, on retrouve souvent des arômes gourmands d’abricot confit, de miel, de pêche blanche et parfois une pointe de fleur d’acacia. En bouche, l’équilibre entre douceur et vivacité évoque une sensation ronde et harmonieuse, typique des beaux blancs moelleux de Bordeaux.
La région bordelaise, située au sud-ouest de la France, bénéficie d’un climat océanique tempéré apportant des hivers doux, des étés relativement chauds et une humidité favorable au développement du Botrytis cinerea, la fameuse pourriture noble, quand le terroir s’y prête. Les sols de graves, d’argiles et de calcaires offrent aux vignes un drainage optimal et participent à la complexité aromatique du vin. L’histoire viticole de Bordeaux remonte à l’époque romaine, et le savoir-faire local en matière d’assemblage et de vinification perdure au fil des siècles, notamment dans la production réputée de blancs moelleux aussi séduisants que raffinés.
Pour accompagner ce Bordeaux Blanc moelleux, privilégiez des mets qui s’accordent avec sa douceur et son fruité. Il se marie à merveille avec le foie gras en terrine ou poêlé, une spécialité du Sud-Ouest. Vous pouvez également le servir avec des fromages persillés comme le Roquefort, ou des desserts à base de fruits jaunes et d’amandes. Un accord classique et local reste la tarte aux pommes ou la tarte aux abricots, pour sublimer la fraîcheur et la gourmandise du vin.
Pour une dégustation optimale, servez Les Hauts de Garmont 2022 entre 8 et 10°C. Cette température révèlera son équilibre entre sucrosité et acidité sans masquer la finesse de ses arômes. Une aération préalable de quelques minutes en carafe peut également permettre au bouquet aromatique de pleinement s’exprimer.
