Vins Bordeaux Château Beausoleil Le Plantier - 2002

Le Château Beausoleil Le Plantier 2002 est un vin rouge issu de l’appellation Bordeaux AOC, élaboré dans la plus pure tradition des grands vins de la région. Ce millésime 2002, marqué par une météo contrastée, restitue bien l’élégance et l’équilibre classique de Bordeaux. Teinté d’une belle robe rubis aux reflets légèrement tuilés, il est généralement composé d’un assemblage traditionnel de Merlot, Cabernet Sauvignon, parfois complété de Cabernet Franc ou de Petit Verdot selon le style du domaine. Le terroir, souvent argilo-calcaire ou graveleux dans cette partie de Bordeaux, confère au vin une structure souple mais aussi une jolie fraîcheur. La vinification, orientée vers l’extraction mesurée, permet de préserver le fruit tout en apportant une texture veloutée, le tout soutenu par quelques années de garde qui ont apporté des notes d’évolution très intéressantes.

La région bordelaise bénéficie d’un climat océanique tempéré, favorable à une maturation régulière des raisins. En 2002, après un printemps frais et humide, l’été a permis un état sanitaire correct et une belle expression aromatique sur les rouges souples à maturité modérée, ce qui confère à ce vin une palette aromatique développée autour de petits fruits rouges compotés, de sous-bois, d’épices douces et de légères notes de cuir ou de tabac. L’histoire viticole de Bordeaux n’est plus à faire, étant considérée comme le berceau des plus grands assemblages au monde ; la renommée des vins régionaux, tout autant que celle des crus classés, s’est construite sur l’art de marier les cépages et les diversités de sols.

Pour sublimer ce Bordeaux à maturité, privilégiez les viandes rouges rôties ou grillées, un magret de canard, un carré d’agneau aux herbes ou encore une entrecôte à la bordelaise. Il s'accordera aussi parfaitement avec une cuisine régionale, telle qu’un confit de canard ou, pour les amateurs de fromage, un brie affiné ou un Saint-Nectaire. Les arômes tertiaires du vin apportent également une belle alliance avec des plats mijotés comme un bœuf bourguignon ou un sauté de veau aux cèpes.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir carafé une demi-heure s’il a été conservé en cave. En bouche, appréciez sa structure fondue, sa longueur et la complexité aromatique acquise avec le temps. Ce 2002, à pleine maturité, est idéal à partager lors d’un repas convivial et saura séduire les amateurs de Bordeaux classiques.