Vins Bordeaux Croix Saint-Martin - Bordeaux Rouge - 2016

Le Bordeaux Rouge Croix Saint-Martin 2016 est une cuvée représentative de l’appellation Bordeaux AOC, issue d’un assemblage traditionnel bordelais, principalement composé de Merlot, complété par des pourcentages variables de Cabernet Sauvignon et de Cabernet Franc. Ce millésime 2016, reconnu pour sa qualité exceptionnelle, offre un vin à la robe rubis profonde, dévoilant au nez des notes de fruits rouges mûrs, de cassis, ainsi qu’une subtile touche épicée et boisée, témoignant d’un élevage soigné. L’attaque en bouche est souple grâce au Merlot, puis se développe sur des tanins fondus, bien équilibrés, révélant une belle fraîcheur et une finale persistante rappelant la cerise noire.

La région de Bordeaux, qui englobe cette appellation régionale, est installée sur des sols riches en graves, argiles et calcaires, baignés par un climat océanique tempéré. Les étés y sont généralement chauds sans excès, avec une influence aquatique favorisant la maturation lente et complète des raisins. Bordeaux possède une histoire viticole millénaire ; son savoir-faire unique et la diversité de ses terroirs expliquent la palette aromatique riche et la structure équilibrée de ses vins, même au sein des appellations les plus larges comme Bordeaux AOC.

Pour mettre en valeur ce Bordeaux Rouge, privilégiez des accords avec une cuisine généreuse et conviviale. Les viandes grillées, comme le magret de canard ou une côte de bœuf, s’associeront parfaitement à la structure du vin. Les plats traditionnels du Sud-Ouest tels qu’un confit de canard, un cassoulet ou une lamproie à la bordelaise seront sublimés par ses tanins assouplis. Il accompagnera également avec bonheur des fromages à pâte pressée tels que le Saint-Nectaire ou la tomme de brebis.

Pour apprécier pleinement le Bordeaux Croix Saint-Martin 2016, servez-le à une température de 16-18°C après un léger carafage, surtout s’il est ouvert dans sa jeunesse. Cela permettra à ses arômes de s’exprimer et aux tanins de s’arrondir, offrant ainsi une dégustation harmonieuse et gourmande.