Vins Bordeaux Saint Jean de Béard - 2021

Avis Viniou

Le Château Saint Jean de Béard 2021 est un vin rouge issu de l’appellation Bordeaux AOC, une des plus étendues et emblématiques de France. Ce vin, représentatif du caractère typique des Bordeaux régionaux, est élaboré majoritairement à partir de cépages classiques tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et parfois un peu de Cabernet Franc, selon l’assemblage de la propriété. Le millésime 2021 a été marqué par un climat contrasté, avec un printemps froid et humide suivi d’un été modérément chaud, donnant des vins à la fraîcheur affirmée, à l’équilibre élégant et une belle vivacité en bouche. La vinification est généralement traditionnelle, avec une macération contrôlée pour préserver le fruité et développer une structure souple, adaptée à une consommation assez rapide.

La région de Bordeaux bénéficie d’un climat océanique tempéré, protégé par la forêt des Landes et influencé par la Garonne et la Dordogne. Les sols variés mêlent graves, argiles et calcaires, conférant aux vins une grande diversité de styles. L’histoire viticole locale est ancienne, Bordeaux étant depuis le Moyen Âge une place forte du commerce du vin. Si certains crus jouissent d’une grande notoriété, les Bordeaux AOC régionaux proposent souvent un excellent rapport qualité-prix, idéals pour découvrir le style classique de la région dans leur jeunesse.

Ce Bordeaux rouge du Château Saint Jean de Béard, souple et fruité, se mariera parfaitement avec une cuisine conviviale et goûteuse. Il accompagnera à merveille une entrecôte à la bordelaise, une épaule d’agneau rôtie aux herbes de Provence ou encore un magret de canard grillé. Les grillades, les volailles rôties et même certains fromages à pâte molle, comme le Saint-Nectaire ou le Brie, mettront en valeur sa fraîcheur et ses tanins discrets.

Pour une dégustation optimale, je recommande de servir ce vin autour de 16-18°C, après l’avoir ouvert ou légèrement carafé pour révéler ses arômes fruités. Il est prêt à boire dès à présent, mais pourra gagner en complexité après deux à trois ans de garde.