Vins Bordeaux Château Ferrand - Vieilles Vignes - 2014

Avis Viniou

Le Château Ferrand 2014, issu de l’appellation Bordeaux AOC, se présente sous la cuvée Vieilles Vignes, une mention qui laisse présager une grande concentration aromatique et une belle maturité des raisins. Ce vin rouge est élaboré à partir de vieilles vignes, ce qui confère généralement une intensité supplémentaire et une complexité accrue. Sur ce millésime 2014, le vin exprime un bel équilibre, avec des tanins soyeux et une fraîcheur caractéristique des rouges traditionnels de Bordeaux. La vinification rigoureuse, associée au terroir riche de la région, donne un vin harmonieux, mêlant des notes de fruits noirs (cassis, mûre), d’épices douces et de subtiles touches boisées.

La région de Bordeaux jouit d’un climat océanique tempéré, idéal pour la culture de la vigne. Les hivers modérés et les étés relativement chauds permettent une maturation lente et complète des raisins, gage d’un vin équilibré et aromatique. Les sols graves, argilo-calcaires ou sablo-graveleux contribuent à la diversité et à la qualité des vins produits. Bordeaux possède une riche histoire viticole remontant à l’Antiquité, et ses cuvées savent conjuguer tradition et modernité. Cette région, marquée par la Garonne et la Dordogne, est reconnue mondialement pour ses assemblages judicieux à base de merlot, cabernet sauvignon et cabernet franc.

Pour sublimer le Château Ferrand Vieilles Vignes 2014, privilégiez des mets qui mettront en valeur sa structure et ses arômes délicats. Il s’accordera parfaitement avec une entrecôte bordelaise, agrémentée d’échalotes, ou un magret de canard. Les volailles rôties, les côtelettes d’agneau grillées et les fromages affinés (type Comté ou Saint-Nectaire) sont également de belles alliances. Les plats en sauce, notamment à base de champignons ou de truffes, souligneront la finesse de ce vin.

Pour profiter pleinement de ses qualités, servez ce Bordeaux rouge à une température de 16 à 18°C après un passage en carafe de 30 minutes afin de libérer ses arômes les plus complexes.