Le Château Le Clos 2022, issu de l’appellation Bordeaux AOC, représente parfaitement l’esprit des vins rouges classiques de cette grande région viticole. Cette cuvée spéciale est généralement un assemblage typique de Bordeaux, dominé par le Merlot, accompagné de Cabernet Sauvignon et parfois de Cabernet Franc, ce qui lui confère une belle structure, de la rondeur et une palette aromatique équilibrée. Le millésime 2022, chaud et ensoleillé, a permis d’obtenir des raisins à maturité optimale, offrant des vins charnus, aux arômes de fruits rouges mûrs comme la cerise et la prune, agrémentés de subtiles notes boisées ou épicées selon l’élevage pratiqué. La vinification soigneuse, souvent en cuves inox avec un éventuel passage en fût de chêne, met en valeur la souplesse des tanins et la générosité du fruit.
Le Bordeaux AOC, vaste appellation régionale, reflète la diversité des terroirs girondins. Le climat océanique régule les températures tout au long de l’année, contribuant à une maturité progressive des baies et à une bonne fraîcheur dans les vins. Les sols sont généralement composés de graves, d’argiles ou de calcaires, offrant une belle complexité stylistique. Bordeaux possède une histoire viticole millénaire, bâtie sur l’art de l’assemblage et la recherche constante de l’équilibre, ce que l’on retrouve précisément dans cette cuvée du Château Le Clos.
Ce vin rouge sec s’accordera à merveille avec de nombreux plats. Privilégiez une entrecôte bordelaise grillée, accompagnée de pommes de terre sarladaises, un confit de canard ou encore une épaule d’agneau rôtie. Pour des accords plus simples, charcuteries fines, beaux fromages de la région (comme le brebis des Pyrénées) ou une tartine de fromage affiné seront des choix judicieux. Sa fraîcheur fruitée accompagnera aussi des plats à base de légumes grillés ou mijotés.
Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce Bordeaux rouge à une température comprise entre 16 et 18°C. Pensez à l’ouvrir ou à le carafer une demi-heure avant le service afin de laisser s’exprimer toute la richesse de ses arômes. Ce vin peut être dégusté dès maintenant mais gagnera en harmonie après deux à trois années de garde.
