Vins Bordeaux Abbaye de Saint-Hilaire

L’Abbaye de Saint-Hilaire Bordeaux AOC rouge, ici dans une version non millésimée, exprime tout le classicisme accessible des vins de la région. Ce vin rouge sec naît d’un assemblage typique des cépages bordelais, généralement dominé par le Merlot, épaulé par le Cabernet Sauvignon et parfois une touche de Cabernet Franc. Sa vinification, conduite selon la tradition bordelaise, privilégie la fraîcheur du fruit et la souplesse pour proposer un vin plaisant et immédiat, à boire jeune. Le profil aromatique est marqué par des notes de fruits rouges croquants, de cerise et de groseille, surmontées de touches légères d’épices douces et parfois de sous-bois, avec des tanins bien fondus.

Le vignoble bordelais s’étend autour de la Gironde et de ses affluents, profitant d’un climat océanique tempéré, propice à la culture des différents cépages rouges qui composent ce vin. Les sols variés, mêlant argiles, graves et calcaires, confèrent aux vins leur structure et leur finesse. Bordeaux, riche d’une histoire viticole séculaire, s’est imposée comme l’une des régions les plus emblématiques au monde pour ses vins d’assemblage équilibrés, appréciés pour leur accessibilité et leur capacité à bien accompagner la gastronomie.

Avec un style souple et fruité, ce Bordeaux rouge s’accorde parfaitement avec une cuisine simple et conviviale. Il sera à son aise avec une planche de charcuterie, un rôti de porc, une volaille rôtie ou encore des fromages à pâte tendre comme le Saint-Nectaire. Pour une association classique, pensez à un confit de canard bordelais ou des côtelettes d’agneau grillées, qui mettront en valeur la fraîcheur du fruit du vin tout en respectant sa délicatesse tannique.

Pour en apprécier toutes les qualités, il est conseillé de servir ce vin légèrement rafraîchi, entre 15 et 17°C. Un carafage rapide d’une demi-heure peut aider à révéler ses arômes fruités et à assouplir sa texture en bouche. Ce Bordeaux non millésimé est idéal à découvrir dès aujourd’hui, pour profiter de sa vivacité et de son équilibre.